Поиск:

Письмо Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 25.08.2014 N 10-1/6283 "Об организации работы по нормированию в мясной отрасли"

Комитеты по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкомов

Минский горисполком

Объединения мясо-молочной промышленности

РУП "Институт мясо-молочной промышленности"

Белкоопсоюз

По поручению Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь ГНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности" Россельхозакадемии и РУП "Институт мясо-молочной промышленности" НАН Беларуси разработана и утверждена "Методика определения норм естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильной обработке и хранении на предприятиях мясной промышленности Республики Беларусь" (далее - Методика). Минсельхозпрод рекомендует руководствоваться указанной Методикой при разработке норм для организаций мясной промышленности, устанавливающей порядок разработки, согласования и утверждения норм. Обеспечение Методикой осуществляет РУП "Институт мясо-молочной промышленности", юридический адрес: 220075, пр-т. Партизанский, д. 172, контактный телефон 346-20-71.
С целью поддержания правовой информации в актуальном состоянии Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь рекомендует с 01.01.2017 не применять на территории Республики Беларусь следующие нормативные документы:
Приказ Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 28.12.81 N 300 "Об утверждении норм усушки мяса и мясопродуктов при холодильной обработке и хранении на холодильниках";
Приказ Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 29.06.83 N 244 "Об утверждении Норм усушки мяса и субпродуктов в блоках, упакованных в полимерные пленки, при замораживании в скороморозильных аппаратах и в морозильных камерах холодильника";
Приказ Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 28.09.83 N 371 "Об утверждении Норм усушки парного мяса при подмораживании и Норм усушки подмороженного мяса при хранении в камерах холодильников";
Приказ Министерства мясной и молочной промышленности БССР от 30.12.85 N 246 "Об утверждении временных норм усушки при холодильной обработке в камерах однофазного замораживания мяса с использованием систем воздухораспределения с внутрикамерной регенерацией влаги";
Приказ Государственного агропромышленного комитета СССР от 30.12.88 N 905 "Об утверждении Норм усушки мяса при охлаждении и замораживании в камерах холодильников предприятий мясной промышленности";
Приказ Государственного агропромышленного комитета СССР от 31.03.88 N 230 "Об утверждении Норм усушки охлажденного мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников мясной промышленности";
Нормы усушки неблочных мякотных, мясокостных и шерстных субпродуктов при замораживании в морозильных камерах холодильника, утвержденные заместителем Министра мясной и молочной промышленности СССР А.В.Игнатенко 26.12.85;
Приказ Государственного агропромышленного комитета СССР от 19.06.86 N 300 "Об утверждении Норм усушки субпродуктов при охлаждении до температур в диапазоне от 0 до 4 °C на холодильниках мясокомбинатов";
Нормы усушки замороженного мяса и субпродуктов в блоках при хранении в камерах холодильников, утвержденные заместителем начальника Главного управления государственных продовольственных ресурсов при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам В.И.Деминым 24.12.90;
Приказ Государственного агропромышленного комитета СССР от 17.03.87 N 205 "Об утверждении норм усушки вырезки в блоках при охлаждении, замораживании, хранении и мяса на костях в блоках при замораживании на холодильниках мясокомбинатов";
Нормы усушки мяса с пищевым пленкообразующим покрытием при холодильной обработке и хранении, утвержденные заместителем начальника Главного управления государственных продовольственных ресурсов при Государственной комиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам В.И.Деминым 21.09.90;
Временные нормы усушки пищевой крови и продуктов из крови скота при замораживании блоков в камерах и скороморозильных агрегатах, утвержденные заместителем начальника Главного управления интенсификации животноводства и мясо-молочной промышленности Минсельхоза Республики Беларусь Е.Д.Фурман 21.01.93;
Приказ Государственного агропромышленного комитета Белорусской ССР от 18.12.86 N 592 "Об утверждении Временных норм усушки при замораживании и хранении желчи";
Нормы усушки эндокринно-ферментного и специального сырья при замораживании в скороморозильных шкафах и морозильных камерах производственных холодильников, утвержденные постановлением Госснаба СССР 29.01.87 N 13, доведенные письмом Отдела по производству и переработке продукции животноводства Госагропрома СССР от 12.02.87 N 403-2-64;
Временные среднегодовые нормы естественной убыли полуфабрикатов при хранении в охлаждаемых помещениях (экспедициях) (в процентах к весу полуфабрикатов, принятых для реализации), утвержденные заместителем Министра мясной и молочной промышленности СССР А.Ф.Савченко 05.02.75;
Нормы естественной убыли шпика несоленого при замораживании в морозильных камерах холодильников в скороморозильных аппаратах (приложение 1 к приказу Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 21.05.80 N 116);
Нормы естественной убыли шпика несоленого мороженого при хранении в камерах холодильников (приложение 2 к приказу Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 21.05.80 N 116);
Письмо Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 19.08.85 N 01-13-4755 "О нормах усушки при холодильной обработке и хранении жира-сырца";
Нормы естественной убыли импортных колбас при хранении на распределительных холодильниках, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 08.07.76 N 120;
Нормы естественной убыли колбас и копченостей при хранении их на холодильниках, утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 08.07.76 N 120 (таблица 9);
Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при междугородных перевозках в авторефрижераторах (код - 84127.35.1.06), утвержденные приказом Министерства торговли СССР от 29.12.84 N 339 (приложение 2), доведенные письмом Министерства мясной и молочной промышленности СССР от 31.02.85 N 08/05-3-451;
Временные нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при перевозках воздушным транспортом в районах Крайнего Севера и местностях, приравненных к ним (приложение к постановлению Госснаба СССР от 05.12.78 N 66);
Нормы усушки подмороженного мяса при железнодорожных перевозках в рефрижераторных вагонах и таблица к нормам усушки подмороженного мяса при железнодорожных перевозках в рефрижераторных вагонах "Периоды года, на основании которых определяется норма усушки мяса при перевозках в зависимости от климатической зоны нахождения железной дороги", утвержденные постановлением Госснаба СССР от 01.07.87 N 89.
В соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 31 мая 1999 г. N 806 "О совершенствовании организации нормирования затрат на производство и реализацию товаров (продукции, работ, услуг)", организацию нормирования затрат на производство и реализацию товаров (продукции, работ, услуг) по предприятиям коммунальной и негосударственной форм собственности, а также по индивидуальным предпринимателям осуществляют облисполкомы и Минский горисполком.
Облисполкомам и Минскому горисполкому Минсельхозпрод рекомендует организовать работу по разработке и утверждению норм естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильной обработке и хранении, необходимых для организаций мясной промышленности, с предоставлением организациям права поэтапной отмены действующих норм по мере разработки новых.

Заместитель Министра
В.А.Седин