Поиск:

Постановление Министерства финансов Республики Беларусь от 30.12.2003 N 189 "Об утверждении Инструкции по ведению первичного учета производства в организациях спиртовой и ликеро-водочной промышленности Белорусского государственного концерна пищевой промышленности "Белгоспищепром", форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета"

Документ утратил силу

На основании статей 5 и 9 Закона Республики Беларусь от 18 октября 1994 года "О бухгалтерском учете и отчетности" в редакции Закона Республики Беларусь от 25 июня 2001 года Министерство финансов Республики Беларусь ПОСТАНОВЛЯЕТ:
Утвердить:
прилагаемую Инструкцию по ведению первичного учета производства в организациях спиртовой и ликеро-водочной промышленности Белорусского государственного концерна пищевой промышленности "Белгоспищепром";
формы первичных учетных документов и регистры бухгалтерского учета для организаций спиртовой и ликеро-водочной промышленности Белорусского государственного концерна пищевой промышленности "Белгоспищепром" согласно приложению.

Министр
Н.П.КОРБУТ

                                               УТВЕРЖДЕНО
                                               Постановление
                                               Министерства финансов
                                               Республики Беларусь
                                               30.12.2003 N 189

ИНСТРУКЦИЯ

ПО ВЕДЕНИЮ ПЕРВИЧНОГО УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА В ОРГАНИЗАЦИЯХ СПИРТОВОЙ И ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ БЕЛОРУССКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНЦЕРНА ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ "БЕЛГОСПИЩЕПРОМ"


Раздел I ОРГАНИЗАЦИЯ ПЕРВИЧНОГО УЧЕТА

Глава 1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Инструкция по ведению первичного учета производства в организациях спиртовой и ликеро-водочной промышленности Белорусского государственного концерна пищевой промышленности "Белгоспищепром" (далее - Инструкция) определяет порядок ведения первичного учета сырья, основных и вспомогательных материалов, полуфабрикатов и готовой продукции (далее - сырье, материалы и готовая продукция) при производстве всех видов ликеро-водочной продукции, водно-спиртовых растворов, спирта этилового из пищевого сырья (далее - спирт), побочных продуктов ректификации (фракция головная этилового спирта, масло сивушное и др.) в организациях Белорусского государственного концерна пищевой промышленности "Белгоспищепром".
2. Основными задачами первичного учета являются: правильное и своевременное документальное отражение операций и обеспечение достоверных данных по заготовке сырья, приобретению основных и вспомогательных материалов, поступлению и отпуску сырья и готовой продукции; контроль сохранности материалов в местах хранения и на всех этапах их движения; контроль соблюдения установленных норм запасов; контроль использования сырья, материалов и готовой продукции в производстве на базе технически обоснованных норм их расхода и нормативных потерь; своевременное выявление ненужных и излишних материалов для их реализации в установленном порядке.
3. Контроль за своевременным оприходованием прибывших грузов должен осуществляться отделом снабжения (другим подразделением или специалистом с функциями снабжения сырьем) и бухгалтерией на основе приходных документов или сведений о прибывших грузах.
4. Первичный учет сырья, материалов и готовой продукции на складах, в производстве и в бухгалтерии организуется и ведется под руководством главного бухгалтера организации, а в условиях централизованной бухгалтерии - главного бухгалтера и руководителей учетно-контрольных групп организаций.
5. Организация учета сырья, материалов и готовой продукции осуществляется на основе оперативно-бухгалтерского метода учета с применением современных средств механизации и автоматизации учета.
6. Для обеспечения правильной и рациональной организации учета сырья, материалов и готовой продукции необходимо:
установить четкую систему документооборота и порядок оформления операций по движению сырья, материалов и готовой продукции;
проводить в установленном порядке инвентаризации, а также контрольные выборочные проверки остатков сырья, материалов и готовой продукции, своевременно отражать в бухгалтерском учете результаты этих инвентаризаций и проверок;
разрабатывать и постоянно совершенствовать нормы хранения запасов, отпуска и расходования сырья, материалов и готовой продукции.
7. Первичный учет сырья и материалов организовывается в соответствии со статьями расходов по калькулированию себестоимости готовой продукции "Сырье и основные материалы" и "Вспомогательные материалы".
К сырью и основным материалам относятся:
при производстве спирта этилового из пищевого сырья - зерно, картофель, меласса (патока), другое сахаро- и крахмалосодержащее сырье, спиртосодержащие отходы ликеро-водочного и винодельческого производства, ферментные препараты, спирт этиловый - сырец, головная фракция этилового спирта;
при производстве полуфабрикатов (соков, морсов, настоев, экстрактов, ароматных спиртов) - спирт, плоды, ягоды, травы, коренья и др.;
при производстве ликеро-водочной продукции - спирт, питьевая вода специально подготовленная, полуфабрикаты, сахар, мед, эфирные масла, эссенции, уксусная кислота и другие основные материалы.
К вспомогательным материалам относятся: вода на технические цели, упаковочные и укупорочные материалы (пробки, прокладки, алюминиевая фольга, колпачки), этикетки, акцизные марки, клей, штемпельные краски, фильтрующие и стабилизирующие материалы, моющие средства и др.
8. Для обеспечения сырьем производственного процесса организация, вырабатывающая спирт, производит закупку зерна, картофеля и другого сырья от сельскохозяйственных организаций, фермерских хозяйств, индивидуальных сдатчиков и других поставщиков.
9. Приемка сырья и материалов производится в соответствии с обязательными требованиями нормативно-технической документации и другими обязательными правилами.
Основанием для приемки сырья и материалов по количеству, перевозимых автотранспортом, являются товарно-транспортные накладные поставщиков. Документами при оприходовании материальных ценностей служат также расчетные документы поставщиков и приложенные к ним транспортные железнодорожные накладные, товарно-транспортные накладные и товарные накладные.
Документами, удостоверяющими качество сырья и основных материалов, поступивших от поставщика, являются прилагаемые к транспортным документам сертификаты качества, спецификации, технические паспорта и другие документы.
Зерно, поступающее по импорту, в соответствии с законодательством подлежит сертификации в республиканском учреждении "Государственная хлебная инспекция" с выдачей сертификата качества.
При приемке сырья и материалов следует руководствоваться Положением о приемке товаров по количеству и качеству, утвержденным постановлением Кабинета Министров Республики Беларусь от 26 апреля 1996 г. N 285.
Если сырье поступило на железнодорожную станцию, изготовитель спирта организует его доставку на склад. При этом на каждый рейс автотранспорта и на каждое наименование сырья выписывается товарно-транспортная накладная, которая является основанием для оприходования груза.
Если сырье и материалы получают непосредственно на складе поставщика, уполномоченному лицу грузополучателя выписывается доверенность.
10. Предварительно все приходные документы поставщика регистрируются получателем, при этом проверяется их соответствие условиям договора в части ассортимента, количества, цены, сроков отгрузки и др.
После проверки документы поставщика передаются соответствующему складу для приемки и оприходования груза.
Приемка сырья по качеству осуществляется производственной лабораторией получателя в соответствии с нормативными и технологическими документами на данное наименование сырья.
11. Все операции с сырьем оформляются документально. Количественный учет сырья ведется в физической массе с точностью до одного килограмма.
12. Если при приемке сырья и материалов на складе будут обнаружены расхождения по количеству с данными сопроводительных документов поставщика и в случаях утраты сопроводительных документов составляется акт о приемке материалов, а при обнаружении расхождений показателей качества с данными документов поставщика сырья (зерна) составляется акт-рекламация. Акты составляются приемной комиссией в двух экземплярах с участием материально ответственного лица, представителя поставщика или представителя незаинтересованной организации.
В случаях возникновения разногласий между перевозчиком груза и заказчиком грузового автотранспортного средства, вызванных несохранностью груза, и наличия других обстоятельств составляются акты, предусмотренные Правилами автомобильных перевозок грузов, утвержденными постановлением Министерства транспорта и коммуникаций Республики Беларусь от 1 июля 2002 г. N 20 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., N 102, 8/8480).
13. При доставке сырья и материалов железнодорожным транспортом проверяются точность данных, указанных в документах отправителя, и сохранность груза во время нахождения в пути (исправность вагона, замков, пломб, тары).
При наличии обстоятельств, которые могут служить основанием для имущественной ответственности станций железной дороги, грузоотправителя и грузополучателя, составляются коммерческие акты и акты общей формы в соответствии с Уставом железнодорожного транспорта общего пользования Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 2 августа 1999 г. N 1196 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 1999 г., N 67, 5/1506).
Порядок составления коммерческих актов и актов общей формы устанавливается правилами перевозок грузов по железной дороге.
14. Список лиц, имеющих право подписи на выдачу сырья и материалов, устанавливается руководителем организации по представлению начальника службы снабжения и главного бухгалтера.
15. Сырье и материалы отпускаются в производство на основании надлежаще оформленных документов.
16. Под расходом сырья, материалов, полуфабрикатов на производство понимается их потребление непосредственно в процессах производства. Списание этих ценностей на производство производится на выработанную продукцию по фактическому расходу согласно составленным ежемесячным отчетам и расчетам потерь в производстве.
17. В каждой организации, изготавливающей спирт и ликеро-водочную продукцию, должен быть организован оперативный количественный учет использования сырья и материалов в цехах (участках).
Ведение оперативного количественного учета использования сырья и материалов должно быть возложено на должностных лиц, ответственных за правильное использование материальных ценностей в производстве.
18. Соки, морсы, настои, ароматные спирты и экстракты списываются на производство на основании купажных карт и отчетов о движении этих полуфабрикатов. Расход их указывается в объемных декалитрах и декалитрах безводного спирта.
19. Отпуск спирта в производство осуществляется в соответствии с производственной программой выпуска продукции, утверждаемой руководителем организации.
20. Производственные цехи (участки) ликеро-водочных организаций ведут ежедневный учет поступления и расхода спирта. По данным этого учета ежемесячно составляется и представляется в бухгалтерию организации отчет о движении спирта, в котором указываются остаток спирта на начало месяца, поступление и расход за отчетный месяц и фактические остатки на конец месяца. Остатки спирта на начало и конец месяца указываются в отчете по данным инвентаризации.
Фактический расход спирта на производство продукции по отчету сопоставляется с количеством по утвержденным нормам и определяются потери спирта на выработанную продукцию.
21. Количество произведенной продукции учитывается при приемке продукции по конечной операции.
22. Отпуск (отгрузка) готовой продукции потребителям производится на основании правильно оформленных товарно-транспортных накладных, товарных накладных и прилагаемых к ним документов (актов, удостоверений о качестве, сертификатов и др.).
23. В зависимости от структуры и штатного расписания организации наименования подразделений и должностей могут отличаться от указанных в настоящей Инструкции и первичных учетных документах.
24. Маркировка акцизными марками алкогольных напитков и их учет должны проводиться в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
25. В настоящей Инструкции применяют следующие термины и их определения:
организация - юридическое лицо, индивидуальный предприниматель, осуществляющие определенный вид деятельности;
изготовитель - организация, ее филиал, представительство или иное подразделение, а также индивидуальный предприниматель, производящие продукцию для реализации потребителю или использования в собственном производстве;
поставщик - организация, производящая продукцию (сырье, материалы, спирт, ликеро-водочную продукцию) и (или) осуществляющая на основании договора ее поставку;
получатель - организация, приобретающая сырье, материалы, алкогольную продукцию;
грузоотправитель - юридическое или физическое лицо, от имени которого оформляется отправка груза;
грузополучатель - юридическое или физическое лицо, уполномоченное на получение груза;
заказчик - грузоотправитель, грузополучатель;
отправка - партия груза, отправляемая по одной товарно-транспортной накладной;
купажирование - смешение составных частей ликеро-водочных изделий согласно рецептуре;
полуфабрикаты - составная часть ликеро-водочных изделий в виде настоев, соков, морсов, ароматных спиртов, эфирных масел, водных и спиртованных растворов пищевых красителей, приготовленных предварительно по установленной рецептуре;
ликеро-водочные изделия - спиртные напитки крепостью 12 - 60 об.%, приготовляемые смешением полуфабрикатов с ректификованным спиртом;
ликеро-водочная продукция - водки и водки особые, ликеро-водочные изделия.

Глава 2 ПЕРВИЧНЫЕ УЧЕТНЫЕ ДОКУМЕНТЫ

26. Для учета сырья, материалов, производства и реализации спирта и ликеро-водочной продукции применяются отраслевые и типовые формы первичных учетных документов, а также специализированные формы товарно-транспортных накладных и приемных квитанций, товарно-транспортные накладные типовой формы ТТН-1, транспортные железнодорожные накладные.
Все первичные учетные документы должны составляться и оформляться в момент совершения операции, содержать достоверные данные и подписи должностных лиц и представляться в бухгалтерию или другие службы в порядке и сроки, установленные графиком документооборота.
Непосредственная ответственность за правильное и своевременное оформление первичных учетных документов возлагается на начальников производственных подразделений (руководителей служб) и других должностных лиц организаций.
Контроль за правильным и своевременным оформлением всех первичных учетных документов возлагается на руководителя организации и главного бухгалтера.
27. Первичный учет ведется на отдельных бланках в журналах (книгах) и машинных носителях. Журналы (книги) должны быть пронумерованы и прошнурованы. В журналах по учету сырья и материалов, учету производства, готовой продукции на обороте последней страницы за подписью руководителя организации, главного бухгалтера или уполномоченного им лица делается запись: "В журнале всего пронумеровано ____________ страниц (листов)". Записи и подписи скрепляются печатью.
Первичные учетные документы на получение, отпуск сырья и материалов должны быть пронумерованы и скреплены соответствующими подписями.
Ошибки в первичных учетных документах исправляются путем зачеркивания чертой неправильной записи и надписи над ней правильной. При этом исправления должны быть заверены в документе подписями лиц, ответственных за его составление.
28. В условиях автоматизированной системы управления может исключаться ведение отдельных первичных учетных документов (карточек складского учета и др.). При этом внедрение технических носителей в качестве учетных документов требует предварительной подготовки и перестройки всей действующей системы документооборота. Их надо вводить, начиная с отдельных участков, руководствуясь утвержденными нормативными правовыми актами по организации ведения первичного учета и накопительных регистров.
Формы первичного учета при автоматизации (совершенствовании) учета могут быть изменены или дополнены с сохранением утвержденных реквизитов и данных по усмотрению руководителя организации и главного бухгалтера (кроме бланков строгой отчетности).
29. Накопительные регистры, составленные при помощи средств механизации и автоматизации учета на основании первичных учетных документов, служащие основанием для последующих записей в бухгалтерском учете, должны иметь наименования, определяющие их содержание, и подписи лиц, ответственных за содержащиеся в них данные.
30. Формы бланков первичных учетных документов могут печататься централизованно по заказам организаций через Республиканское унитарное предприятие "Издательство "Белбланкавыд" департамента государственных знаков Министерства финансов Республики Беларусь, непосредственно в местных типографиях или на множительной технике организаций. Допускается тиражирование отраслевых форм первичного учета организациями для внутреннего использования в количестве, необходимом для оформления хозяйственных операций.
Бланки строгой отчетности изготавливаются в соответствии с законодательством.

Раздел II ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ СЫРЬЯ В ОРГАНИЗАЦИЯХ, ВЫРАБАТЫВАЮЩИХ СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ РЕКТИФИКАЦИИ

Глава 3 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ЗЕРНА

31. Каждая партия зерна, поступившая на зерновой склад изготовителя спирта от поставщика в сопровождении товарно-транспортных накладных, принимается материально ответственным лицом по количеству, установленному на исправных весах, в присутствии представителя, доставившего и (или) выдававшего зерно, и по качеству, контролируемому производственной лабораторией изготовителя спирта.
32. При поступлении зерна весовщик или материально ответственное лицо получает от водителя (экспедитора), доставившего груз, все имеющиеся у него экземпляры товарно-транспортных накладных и после взвешивания транспортного средства с грузом заносит в журнал учета сырья формы П-13 (слв) необходимые данные: дату, номер документа; наименование сырья; массу брутто в килограммах. В товарно-транспортной накладной специализированной формы ТТН-1 (растениеводство) по строке "Принято" указывается масса брутто. После взвешивания и выполнения необходимых записей автотранспорт направляется на разгрузку. Материально ответственное лицо после разгрузки автотранспорта и его взвешивания в товарно-транспортных накладных ТТН-1 (растениеводство) по строке "Принято" указывает данные в графах "тара" и "нетто". В накладных делается отметка о месте выгрузки груза, ставятся подпись и штамп (печать) в приемке груза.
Соответствующие отметки о приемке зерна от поставщиков делаются в товарно-транспортных накладных типовой формы ТТН-1 и транспортных железнодорожных накладных.
В журнале учета сырья материально ответственное лицо заполняет графы "тара", "нетто" и расписывается в получении груза.
33. При отправке зерна изготовителю спирта с пристанционных пунктов, баз, складов, хлебоприемных пунктов на каждый рейс выписывается товарно-транспортная накладная. В конце каждого дня составляется реестр накладных на отправку сырья формы П-7 (слв) в двух экземплярах на отгруженные за день партии зерна, который направляется в бухгалтерию изготовителя спирта для контроля за поступлением на склад всех отправленных партий зерна.
34. Приемка зерна и отбор проб производятся в соответствии с требованиями технических нормативных правовых актов.
Контроль качества поступающего зерна производится по методике и показателям, установленным техническими нормативными правовыми актами и инструкциями по технико-химическому контролю спиртового производства, а также действующим положением о государственном контроле за качеством зерна.
По результатам испытаний проб зерна производственной лабораторией грузополучателя оформляется анализ качества сырья формы П-3 (слв), в котором указываются наименование культуры, номер партии, наименование поставщика, номер хранилища (склад, штабель).
Качество зерна (влажность, сорность, крахмалистость) указывается в процентах (цифрами и прописью).
Анализ качества сырья подписывается инженером-лаборантом и материально ответственным лицом.
При наличии расхождений в качестве зерна между данными поставщика сырья и изготовителя спирта сверх допустимых отклонений составляется акт-рекламация и направляется поставщику зерна для ознакомления и принятия решения о согласии с данными получателя зерна. В случаях, если порча зерна произошла в пути, составляется коммерческий акт, а претензии предъявляются перевозчику или грузоотправителю (если порча зерна в пути произошла по вине грузоотправителя).
35. На каждую поступившую в склад партию зерна заведующий складом заполняет приходный ордер на сырье формы П-1 (слв) в двух экземплярах, в котором указываются: наименование зерновой культуры; номер сопроводительного документа поставщика (товарно-транспортной или железнодорожной накладной); номер документа поставщика о качестве зерна (сертификата); номер анализа качества сырья формы П-3 (слв) производственной лаборатории изготовителя спирта и масса принятого зерна (нетто) в килограммах. Приходный ордер подписывается лицом, принимавшим партию зерна. Одновременно заведующий складом приходует зерно в журнале учета сырья формы П-13 (слв).
При нескольких поставках одного наименования зерна от одного и того же поставщика в течение дня может выписываться за день один приходный ордер с указанием данных по каждой поставке.
Данные приходных ордеров по каждому поставщику и наименованию зерна записываются в реестр приходных документов на сырье формы П-2 (слв), который ежедневно со всеми перечисленными в нем документами о количестве и качестве зерна заведующим складом передается бухгалтеру по сырью.
36. Первичными документами, удостоверяющими закупку зерна от сельскохозяйственных организаций, являются приемные квитанции форм ПК-9 (зерно) и ПК-10 (зерно).
Допускается применять различные способы приемки зерна:
качество зерна определяется по каждой партии и на каждую партию выписывается отдельная приемная квитанция;
однородные по качеству партии зерна, поступающие в течение суток от одного и того же сдатчика, принимаются по средневзвешенным образцам с выпиской одной приемной квитанции;
качество зерна определяется по каждой отдельной партии, но выписывается сдатчику по каждой зерновой культуре одна приемная квитанция. Этот порядок применяется в случаях, когда нет условий определения качества по среднесуточным образцам однородных по качеству партий зерна.
37. Первичный количественно-качественный учет зерна изготовителями спирта ведется по отдельным местам хранения. Учет поступления и расхода зерна ведется на основании первичных приходных и расходных документов. Зерно и отходы производства (сорная и зерновая примеси) учитываются в журнале учета зерна формы П-10 (слв) с указанием по зерну и отходам производства: массы, влажности, сорной примеси и крахмалистости, а по продукции в упаковке - числа мест, массы и влажности. Отходы 1, 2 и 3-й категории учитывают по массе и по влажности.
В журнале учета зерна на каждую зерновую культуру отводится отдельный лист. Допускается ведение количественно-качественного учета по группе хранилищ, находящихся под сохранностью одного материально ответственного лица. Такое совмещение может осуществляться по прирельсовым и неприрельсовым складам, связанным стационарной механизацией, когда зерно из прирельсовых складов перемещается механизмами в неприрельсовые склады.
На основе приходных документов о количестве и качестве поступившего зерна заполняет приходную часть журнала учета зерна, приходуя поступившую партию зерна. В журнале указываются: наименование зерновой культуры; дата поступления; номер документа; от кого поступило; масса в килограммах; номер документа поставщика о качестве зерна; номер анализа качества сырья производственной лаборатории.
Качество (влажность, сорность, крахмалистость) зерна, поступившего изготовителю спирта, учитывается в журнале учета зерна формы П-10 (слв) по данным:
производственной лаборатории грузополучателя, когда при сопоставлении данных лаборатории изготовителя спирта с документами грузоотправителя расхождения в показателях не превышают норм допустимых отклонений;
заключения Республиканского учреждения "Государственная хлебная инспекция", когда расхождения показателей качества превышают нормы допустимых отклонений.
В расходной части журнала учета зерна указываются данные об отпуске зернового сырья с указанием номеров документов о количестве и качестве зерна, отпущенного для производства или на другие цели, масса в килограммах и показатели качества.
В графах 21 - 23 указываются масса и крахмалистость зерна, переданного в производство.
Ведение журналов учета зерна возлагается на специально назначенного приказом по организации квалифицированного работника (бухгалтера по сырью), который в своей работе подчиняется непосредственно главному бухгалтеру и получает от него необходимые указания. Помимо правильного ведения количественно-качественного учета зерна на работника возлагаются:
периодическая сверка данных по журналу учета зерна формы П-10 (слв) с данными складского учета в журнале учета сырья формы П-13 (слв) и отчетов заведующих складами;
подготовка всех необходимых материалов для составления актов зачистки или инвентаризации.
38. Оформление отпуска зерна из зерноскладов на производство спирта производится по требованию на отпуск сырья формы П-6 (слв), которое подписывается начальником производства, главным (старшим) бухгалтером, заведующим складом и должностным лицом, получившим сырье. Право отдельных должностных лиц выписывать требование должно быть оформлено соответствующим приказом по организации.
При отпуске сырья требование подписывается заведующим складом и ответственным должностным лицом, получившим зерно.
39. Для определения качества отпущенного зерна на производство спирта от каждой взвешенной партии отбирают объединенную пробу по каждой культуре отдельно. Из объединенных проб зерна, перерабатываемого в течение суток, формируют среднесуточную пробу, которая поступает в производственную лабораторию для анализа качества (влажность, сорная примесь, крахмалистость).
Результаты анализа качества сырья, передаваемого на производство, оформляются на бланке формы П-3 (слв), который является обязательным приложением к требованию на отпуск сырья.
Зерно передают на производство по фактической физической массе с соответствующими показателями качества каждой отпущенной партии.
40. Отпущенное по требованию зерно на производство спирта регистрируется заведующим складом в журнале учета сырья формы П-13 (слв), после чего требование и анализ качества сырья передаются в бухгалтерию изготовителя, в соответствии с которыми бухгалтер по сырью записывает данные о партии зерна в журнал учета зерна формы П-10 (слв).
41. Заведующий складом составляет отчет о движении сырья по складу формы П-14 (слв) за определенный период (сутки, неделю, декаду, месяц), устанавливаемый руководителем организации. В отчете указываются данные: период заготовки зерна; от кого поступило и куда выбыло зерно; номер документа; наименование культуры; масса в килограммах. Графы "сумма, руб." в отчете заполняются бухгалтером.
По каждой культуре записывается остаток зерна на начало периода, приход, расход и остаток на конец периода.
В зависимости от периодичности и группировки данных в отчете в целях устранения дублирования записей может исключаться из документооборота реестр формы П-2 (слв) или же включаться в отчет с прилагаемыми первичными учетными документами.
Отчет составляется и подписывается в двух экземплярах (для бухгалтерии и склада).
На основании первичных учетных документов бухгалтерия составляет накопительные ведомости по поставщикам (потребителям) с указанием показателей количества и качества зерна по форме П-12 (слв).
42. По каждой отдельной партии хранимого зерна (закрома, штабеля и др.) ведется журнал наблюдений за хранением зерна формы ЗС-7, который находится у материально ответственного лица.
Журнал ведется инженером-химиком, проверяется руководителем сырьевого хозяйства организации. За хранением зерна устанавливается систематический контроль, особенно зерна с повышенной влажностью.
По каждому складу в журнал заносятся данные о наименовании и количестве зерна на момент проверки, высоте насыпи, влажности, температуре зерна по слоям, зараженности.
При необходимости хранения зерна в штабелях (обкладка насыпи зерна мешками) вместо формы ЗС-7 может заполняться штабельный ярлык на зерно формы П-8 (слв) на каждый отдельный штабель в местах хранения зерна. Ярлык заполняется кладовщиком в одном экземпляре, прикрепляется к месту хранения зерна и является для него паспортом.
В ярлыке указываются время загрузки, время разгрузки, масса зерна, высота штабеля, сорная примесь и влажность.
О каждом отдельном наблюдении за состоянием зерна в штабеле инженер-химик по сырью в ярлыке за своей подписью делает запись с указанием даты посещения штабеля, температуры зерна и необходимых мер для обеспечения сохранности.
43. Хранящееся зерно может подвергаться очистке. Очистка основной массы зерна, хранящегося на складе, проводится по распоряжению руководителя организации. В распоряжении указываются количество и качество зерна, подлежащего очистке, цели и способы очистки, срок окончания работы. При необходимости в целях предотвращения порчи зерна или повышенных его потерь при хранении дается указание о проведении подработки определенной партии зерна, указывая в этом распоряжении вид подработки: перелопачивание, пропуск через зерноочистительные машины, проветривание хранилища и др. Подработка зерна может проводиться и в основном производстве по распоряжению начальника производства.
Полученное после очистки зерно, используемые и неиспользуемые отходы, содержащие не более 2 процентов зерна, непригодные для использования на производственные и фуражные цели, т.е. подлежащие уничтожению, оформляются актом о подработке зерна на складе (в производстве) формы П-9 (слв).
В акте указываются количество килограммов зерна до подработки и количество полученного очищенного зерна, используемых и неиспользуемых отходов.
К акту о подработке зерна прилагаются анализы качества зерна и отходов. Непригодность отходов к использованию должна быть в каждом случае подтверждена письменным заключением начальника производственной лаборатории.
При подработке зерна на складе акт подписывается начальником производственной лаборатории (инженером-лаборантом) и заведующим складом, а при подработке зерна в производстве - начальником производства и начальником производственной лаборатории (инженером-лаборантом).
Результаты подработки зерна рассматриваются и утверждаются руководителем организации.
Уничтожение негодных отходов, полученных при подработке зерна, проводят по мере их накопления в присутствии комиссии, назначаемой руководителем организации. Комиссией составляется акт на уничтожение отходов общей формы.
44. При внутренних перемещениях с одного склада на другой зерно при отправке и при приемке взвешивается, выписывается накладная и вносятся записи в журнал учета сырья формы П-13 (слв) по каждой культуре отдельно.
На складе-получателе зерно приходуют по фактической массе, оказавшейся при приемке. Потери при перемещении зерна в пределах установленных норм списывают на издержки производства.
45. По мере расходования зерна на складе проводятся в установленном порядке зачистка данного хранилища, выявление потерь при хранении и их списание.
46. Инвентаризация всех зерновых складов и других мест хранения зерна путем сплошной перевески фактического его количества с проверкой качества должна проводиться ежегодно при наличии наименьшего количества.
Инвентаризация складов путем сплошной перевески фактического количества зерна с определением его качества должна производиться во всех случаях смены кладовщиков, т.е. при передаче того или иного склада вновь назначенному материально ответственному лицу.
Зачистка и инвентаризация зерновых складов оформляются актом инвентаризации (зачистки) зерна формы П-16 (слв). Акт инвентаризации (зачистки) зерна составляется отдельно на каждую зерновую культуру и на каждый склад.
Зачистки и инвентаризации зерновых складов должны проводиться назначенной приказом по организации комиссией в составе заместителя руководителя организации (председатель), работника, возглавляющего сырьевое хозяйство организации, бухгалтера по сырью при обязательном присутствии материально ответственного лица и инженера-химика.
При зачистке складов комиссия в присутствии материально ответственного лица (заведующего складом) должна проверить полное расходование партии зерна.
При инвентаризациях складов фактическое наличие зерна определяется путем сплошной перевески с обязательным отражением каждого отдельного отвеса в журнале учета сырья формы П-13 (слв). Определение фактического наличия зерна посредством обмера запрещается.
Для определения качества остатков зерна при инвентаризации в присутствии ответственного кладовщика (заведующего складом) в установленном порядке отбираются две средние пробы. Одна проба направляется в производственную лабораторию организации для анализа, результаты которого оформляют на бланке формы П-3 (слв) и приобщают к акту инвентаризации, вторую среднюю пробу сохраняют для контрольного определения качества до утверждения акта инвентаризации руководителем организации. Акт инвентаризации утверждается не позднее дня, следующего за днем окончания инвентаризации.
Комиссия по инвентаризации (зачистке) проверяет правильность количественных и качественных показателей по первичным учетным документам и подсчетам в журнале учета зерна формы П-10 (слв). Проверяется также правильность подсчетов показателей по влажности, сорной примеси и крахмалистости зерна.
Недостачи списываются сначала за счет улучшения качества по влажности и сорной примеси, а затем в пределах норм естественной убыли при хранении.
Комиссия в пояснительной записке к акту об инвентаризации излагает причины возникновения излишков и недостач, не оправданных за счет улучшения качества, нормами естественной убыли при хранении.
Если при инвентаризации (зачистке) выявлен излишек зерна, он должен быть оприходован на склад.
Акт инвентаризации (зачистки) зерна формы П-16 (слв) заполняется чернилами без подчисток, помарок и исправлений. Акт подписывается всеми должностными лицами, входящими в состав комиссии по инвентаризации или зачистке зерна, и материально ответственными лицами, не позднее следующего дня утверждается руководителем организации.
Актам инвентаризации (зачистки) присваиваются порядковые номера согласно их регистрации ежегодно начиная с 1 января и по 31 декабря. Датой составления акта является день его подписания комиссией.

Глава 4 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ КАРТОФЕЛЯ

47. Партия картофеля поступает от сельскохозяйственной организации изготовителю спирта в сопровождении специализированной товарно-транспортной накладной формы ТТН-1 (растениеводство). В разделе накладной "Сведения о грузе" указываются: вид продукции; масса (брутто, тара, нетто) отправленной и принятой продукции.
Отгрузка и приемка картофеля могут производиться и по товарно-транспортной накладной типовой формы ТТН-1.
48. Заготовка и поставка для переработки на спирт свежего картофеля регламентируются техническими нормативными правовыми актами.
Поступающий в организацию картофель осматривается до взвешивания приемщиком, который предварительно определяет по внешнему виду соответствие его техническим требованиям.
Затем транспортное средство с картофелем взвешивают на автомобильных весах. Весовщик записывает массу брутто в товарно-транспортную накладную и в журнал регистрации накладных по приемке картофеля от организаций формы ЗС-3, передает товарно-транспортную накладную сдатчику и направляет его на буртовую площадку или склад для разгрузки.
Для удобства учета порядковый номер из журнала регистрации формы ЗС-3 вписывается в накладную.
49. Приемку картофеля, отбор проб и определение его качества осуществляют в соответствии с техническими нормативными правовыми актами.
Инженер-химик записывает в журнал учета анализов проб картофеля формы ЗС-10 массу объединенной пробы с указанием порядкового номера партии за день, номера транспортного средства, наименования организации, поставляющей картофель, и производит анализ. Данные анализа пробы картофеля на загрязненность, условную крахмалистость и другие показатели качества в соответствии с техническими нормативными правовыми актами по массе и в процентах отражаются в журнале.
Отбор проб и определение качества картофеля должны производиться в присутствии представителя сдатчика.
50. После разгрузки транспортного средства приемщик или буртовщик проставляет в товарно-транспортной накладной номер бурта (склада), куда разгружен картофель.
После взвешивания порожнего транспортного средства весовщик записывает в журнале регистрации накладных по приемке картофеля от сельскохозяйственных организаций формы ЗС-3 в графе "Место складирования" номер бурта (склада), в который выгружен картофель, массу порожнего транспортного средства и массу нетто, в товарно-транспортной накладной формы ТТН-1 (растениеводство) - массу порожнего транспортного средства и массу нетто. Инженер-химик по сырью одновременно с лабораторным журналом записывает в анализ-отвес на приемку картофеля формы ЗС-9 загрязненность, крахмалистость в процентах и другие показатели качества картофеля. Заполненная форма анализа-отвеса в двух экземплярах (грузоотправителю, грузополучателю) подписывается инженером-химиком по сырью или лицом, ответственным за результаты анализа.
В конце каждого дня приемщик или таксировщик (лицо, уполномоченное руководителем организации) на основе товарно-транспортных накладных и анализов-отвесов заполняет по каждому бурту данные по приходу в буртовую карточку учета картофеля формы ЗС-11. В нее вносят данные обо всех партиях, заложенных в бурт, с указанием загрязненности картофеля. По окончании формирования бурта в карточке подсчитывается суммарное количество заложенного в бурт картофеля, в том числе масса чистого картофеля и масса сора. Карточка подписывается и хранится материально ответственным лицом.
51. При выгрузке картофеля в рештак для переработки приемка его оформляется так же, как и при выгрузке на буртовое поле. В накладной делают запись: "Принято в организацию для переработки".
52. При приемке картофеля с загрязненностью выше норм, предусмотренных стандартом, в сопроводительной накладной сдатчика и в приемной квитанции указывается общая масса картофеля, включая всю загрязненность, и масса за вычетом сверхнормативной загрязненности, за которую производится денежный расчет со сдатчиками с применением установленных доплат за повышенную или скидок за пониженную крахмалистость (против базиса) и скидок за нестандартные клубни.
53. Приемка картофеля на железнодорожных пунктах производится в таком же порядке, как и в организации, с обязательным взвешиванием и определением качества по содержанию крахмала, загрязненности и другим показателям.
54. Материально ответственное лицо подписывает все имеющиеся экземпляры товарно-транспортной накладной поставщика и ставит штамп (печать) о приемке груза. Первый экземпляр накладной остается у грузополучателя, на основании которого и анализа-отвеса приходуется партия картофеля, и бухгалтером организации или его пункта выписывается приемная квитанция на закупку картофеля формы ПК-5 (картофель) за день в двух экземплярах. Приемная квитанция и анализ-отвес являются одновременно основанием для расчета с поставщиком.
Приемная квитанция на закупку картофеля подписывается руководителем организации и главным бухгалтером, а на пункте вне организации - заведующим пунктом и доверенным работником или другим лицом, уполномоченным руководителем организации, и заверяется печатью.
Первый экземпляр приемной квитанции вместе с одним экземпляром накладной и анализом-отвесом спиртовой организации вручают сдатчику, второй экземпляр квитанции остается у грузополучателя.
Бухгалтерия организации ведет журнал учета картофеля формы П-4 (слв) на основании товарно-транспортных накладных и анализов отвесов.
При выгрузке картофеля в рештак в журнале учета картофеля открывается отдельный лицевой счет под наименованием "Картофель, сданный непосредственно на производство".
Главный бухгалтер организации проверяет правильность оформления приемки картофеля и денежных расчетов за него со сдатчиками.
55. Закупку картофеля у населения изготовители спирта производят по договорным ценам. Показатели качества картофеля должны соответствовать требованиям технических нормативных правовых актов на картофель для переработки на спирт. Приемка картофеля у населения оформляется кондиционным ярлыком на принятый картофель формы ЗС-2, который выписывается в двух экземплярах приемщиком или другим уполномоченным лицом по письменному распоряжению руководителя организации. Первый экземпляр ярлыка передается сдатчику для получения денег, а второй экземпляр остается в организации. Приемка картофеля от индивидуальных сдатчиков может производиться по приемной квитанции формы ПК-5 (картофель). Данные по приемке вносятся весовщиком в журнал регистрации приемки картофеля от индивидуальных сдатчиков формы ЗС-4.
56. Отпуск картофеля в производство из мест хранения производится только по требованию на отпуск сырья формы П-6 (слв), которое подписывается начальником производства, главным бухгалтером, заведующим складом (буртовым полем) и должностным лицом, получившим сырье.
Ответственное за сырье должностное лицо в письменном распоряжении заведующему складом (буртовым полем) указывает место хранения, откуда должен быть отпущен картофель.
При хранении картофеля за пределами территории организации на перевозку картофеля выписывается товарно-транспортная накладная, которая прикладывается к требованию.
57. Масса картофеля при сдаче в производство до мойки определяется на автотранспортных весах, а затем после определения процента засоренности и крахмалистости выводится масса чистого картофеля. В требовании указывается по первой строке общая фактическая масса с засоренностью и по второй строке - масса чистого картофеля. Сданной в производство считается масса чистого картофеля и абсолютная масса крахмала.
58. В целях контроля за правильным определением количества картофеля, отпущенного в производство по требованию, каждая отпущенная партия записывается материально ответственным лицом в журнал учета сырья формы П-13 (слв). Итоговые данные этих отвесов в пределах затребованного количества вносятся в соответствующее требование на отпуск сырья как фактически отпущенное количество по этому требованию в буртовую карточку учета картофеля формы ЗС-11.
При отпуске картофеля в требовании проставляется номер склада (бурта или названия другого места хранения), закрепленного за кладовщиком или буртовщиком. Отпуск картофеля по одному требованию из разных мест хранения не допускается.
59. Качество поступившего в производство картофеля определяется производственной лабораторией организации по всему отпущенному количеству по каждому требованию. Проба для анализа отбирается инженером-химиком от каждого транспортного средства до сдачи на мойку. Анализ качества сырья формы П-3 (слв) прилагается к требованию на отпуск сырья. В анализе указывается засоренность и крахмалистость картофеля.
60. Ежедневно согласно требованию на отпуск сырья формы П-6 (слв) и анализу качества сырья формы П-3 (слв) на отпущенную для переработки на спирт партию картофеля бухгалтер по сырью регистрирует по количеству и качеству (засоренность, крахмалистость) в расходной части журнала учета картофеля формы П-4 (слв).
Бухгалтер по сырью сверяет данные бухгалтерского учета картофеля (заготовлено, переработано, остаток) с данными материально ответственного лица.
На основании данных складского учета заведующий сырьевым складом составляет отчет о движении сырья по складу формы П-14 (слв) по установленному документооборотом графику.
61. Зачистка буртов и других картофелехранилищ, выявление потерь и их списание производятся по расходу всего количества картофеля, находящегося на ответственном хранении каждого материально ответственного лица. В тот же день составляется акт инвентаризации (зачистки) картофеля формы П-15 (слв).
62. Главный бухгалтер вместе с работником сырьевого хозяйства в пятидневный срок рассматривают акт инвентаризации (зачистки) буртов или других мест хранения, сопоставляют выявленные недостачи по массе чистого картофеля с установленными предельными нормами потерь при хранении. В том случае, если недостачи окажутся в пределах установленных норм естественной убыли при хранении, они списываются в установленном порядке на издержки производства распоряжением руководителя организации на самом акте зачистки.
63. Естественная убыль картофеля определяется по разнице между массой заложенного на хранение в бурт и массой картофеля после переработки и зачистки бурта. При этом учет ведется по чистой массе картофеля за вычетом всей загрязненности. Естественная убыль картофеля списывается по фактическим значениям, но не выше установленных норм.
Списание естественной убыли картофеля производится после зачистки бурта на основании соответствующих расчетов. Предварительное списание естественной убыли по установленным нормам до выявления фактического размера недостачи воспрещается.
Исчисление естественной убыли картофеля при хранении производится к среднему остатку за каждый месяц хранения.
64. При выявлении сверхнормативных потерь картофеля должны быть приняты немедленные меры для установления причин этих потерь. Если установлены злоупотребления ответственных лиц или нарушение условий хранения картофеля, виновные лица привлекаются к ответственности с взысканием с них стоимости недостающего картофеля.
65. При отсутствии оснований для отнесения сверхнормативных недостач картофеля на виновных убытки от недостачи картофеля в соответствии с решением руководителя списываются на финансовые результаты.
66. Для учета картофеля, поступающего по железной дороге, в журналах учета по формам П-4 (слв) и П-13 (слв) открывается отдельный лицевой счет, в котором поступление картофеля отражается повагонно.
После вывоза всего картофеля с пристанционного пункта в организации подводятся итоги в журнале учета картофеля формы П-4 (слв) по лицевому счету пристанционного пункта по следующим показателям в приходе и расходе: общая масса; абсолютная масса сора; масса за вычетом засоренности.
По итогам этих данных в приходе и расходе определяется средневзвешенный процент засоренности.
Указанные данные учета являются основанием для составления акта инвентаризации (зачистки) пристанционного пункта. На оборотной стороне акта делается расчет естественной убыли по норме за весь период хранения, затем полученные результаты сравниваются с фактической недостачей. Дается письменное заключение о причинах недостач и возникновения излишков на самом акте инвентаризационной комиссии и представляется руководителю организации на рассмотрение и утверждение.
67. Заведующий пристанционным пунктом обязан ежедневно (в конце дня) составлять и отправлять бухгалтерии организации-получателя реестр накладных на отправку сырья формы П-7 (слв) с указанием номеров накладных, массы картофеля, количества единиц транспортного средства. Бухгалтерия организации обязана в тот же день проверить, по всем ли накладным доставлен картофель и нет ли разницы в массе. При обнаружении несоответствия количества рейсов транспортного средства и массы доставленного картофеля главный бухгалтер организации обязан сообщить о несоответствии руководителю организации для принятия мер к выяснению причин и установлению виновных лиц.

Глава 5 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ МЕЛАССЫ

68. Мелассу отгружают и принимают партиями. Партией считают количество однородной по показателям качества мелассы в одной или нескольких отгруженных в один адрес цистернах массой не более 300 тонн, оформленной одним документом о качестве, для сертифицированной продукции - сертификатом соответствия.
Правила приемки мелассы и методы контроля качества мелассы определены техническими нормативными правовыми актами.
Приемка изготовителем спирта мелассы, поступающей в железнодорожных цистернах, производится заведующим мелассохранилищем (в его отсутствие - сменным приемщиком) в присутствии представителя железной дороги. Ими определяется наличие и целостность пломб, исправность цистерны и спускного клапана, наличие сопроводительных документов.
При отсутствии или неисправности пломб обеспечения цистерны получатель вправе требовать от железной дороги составления коммерческого акта.
69. Количество мелассы, прибывшей в железнодорожных цистернах, определяют путем взвешивания на железнодорожных весах или замерно-калибровочным методом, изложенным в Инструкции по приемке, хранению, транспортированию и учету мелассы на предприятиях Министерства пищевой промышленности СССР, утвержденной Министерством пищевой промышленности СССР 19 сентября 1975 г.
Поступившую мелассу при перевозке автотранспортом повторно взвешивают на весах грузополучателя. Ответственным за сохранность мелассы в пути является приемщик (экспедитор) сырья, сопровождающий автотранспорт. Контрольное взвешивание мелассы в спиртовой организации проводит заведующий мелассохранилищем или другое лицо по его поручению (весовщик, приемщик мелассы).
Меласса, поступившая в организацию, регистрируется в журнале отвесов мелассы при приемке формы ЗС-12. Журналы отвесов хранятся у материально ответственного лица.
В журнал записываются: дата поступления мелассы; номера железнодорожных цистерн, автотранспорта; наименование поставщика, масса мелассы (брутто, тара, нетто).
В графе 7 ставится подпись представителя железной дороги или поставщика, сдавшего мелассу, а в графе 8 - подпись приемщика мелассы (заведующего мелассохранилищем).
70. При сливе мелассы из железнодорожных цистерн или автоцистерн для проверки качества отбирают пробу (объединенную пробу). Проба отбирается инженером-химиком производственной лаборатории или приемщиком мелассы.
Точечные пробы мелассы помещают в сосуд, тщательно перемешивают, не допуская образования пены. Объем объединенной пробы должен составлять 1,5 килограмма. Объединенная проба делится на две части, одну из которых направляют в лабораторию для испытаний, другую оставляют для повторных испытаний в случае возникновения разногласий с предприятием - изготовителем мелассы в оценке ее качества. Срок хранения этой пробы - 2 месяца.
Обе пробы маркируют этикетками с указанием: наименования продукции; наименования организации-изготовителя; наименования получателя; номера партии; массы нетто партии; номера цистерны; даты и места отбора проб; подписей лиц, отбиравших пробу.
Отобранные пробы пломбируют и опечатывают печатью организации, отвечающей за контролируемую продукцию, и передают в лабораторию.
К пробам прилагается акт отбора проб, в котором указывают: наименование продукта; наименование предприятия-изготовителя; номер партии; дату отбора проб; цель анализа; подписи лиц, отобравших пробу.
По результатам испытаний производственная лаборатория оформляет удостоверение о качестве на мелассу, слитую в определенный резервуар мелассохранилища.
71. Учет мелассы в хранилище ведется в журнале учета мелассы в резервуарах формы ЗС-13. В журнал заносятся данные о поступлении в хранилище мелассы и отпуске ее в производство.
Записи по приходу и отпуску мелассы производятся по отдельным строкам с заполнением на каждой строке данных по графам 1, 2, 3.
После заполнения граф 4, 5, 6 "Принято" и 7, 8, 9 "Выдано" записываются данные по графам 10, 11, 12 "Остаток".
Данные о движении мелассы по спиртохранилищу включаются материально ответственным лицом в отчет о движении сырья по складу формы П-14 (слв) в сроки, установленные графиком документооборота.
На основании приходных и расходных документов бухгалтером по сырью ведется журнал учета мелассы формы П-11 (слв), данные которого ежемесячно сверяются с данными складского учета.
72. Меласса, поступающая на производство, взвешивается представителем отдела снабжения (материально ответственным лицом) и принимается представителем производства (весовщиком, сменным технологом, мастером).
Отвесы мелассы регистрируются в журнале отвесов мелассы в производство формы ЗС-14 с отражением массы (брутто, тары, нетто) и подписью о получении за каждый отвес. В конце приемки выводится масса мелассы, принятой за данный период, - смену, сутки.
Меласса на производство отпускается по предварительно выписанному и оформленному подписями начальника производства, главного бухгалтера требованию на отпуск сырья формы П-6 (слв). В требование записывается количество мелассы, затребованной и отпущенной на производство, согласно данным журнала отвесов. К требованию оформляется удостоверение о качестве мелассы. В требовании ставятся подписи должностных лиц, отпустивших и принявших мелассу.
73. Проверка наличия мелассы в резервуарах и ее качественных показателей проводится 1-го числа каждого месяца инвентаризационной комиссией путем замера объема, определения объемной массы и отбора объединенной пробы мелассы для анализов.
Инвентаризация мелассы (определение наличия массы мелассы и сахаристости в ней) проводится комиссией организации под председательством главного инженера организации с обязательным участием представителей бухгалтерии, производственной лаборатории, заведующего мелассохранилищем. Состав комиссии назначается приказом руководителя организации.
Результаты инвентаризации оформляются соответствующим актом инвентаризации (зачистки) мелассы формы ЗС-6.
Анализ мелассы проводится производственной лабораторией организации по средней пробе из объединенной пробы, отобранной из кранов резервуара.
Результаты анализа при инвентаризации вносятся в акт инвентаризации.
Масса мелассы и сахара по результатам инвентаризации сверяется с остатками порезервуарного учета.
В связи с тем, что при приемке мелассы из железнодорожных цистерн после взвешивания их на весах или после замера производится нагрев паром, в результате чего меласса разжижается (изменяется ее физическая масса), производится пересчет массы мелассы на исходную массу. Основным критерием при этом перерасчете является масса сахара в партии мелассы, на которую производится пересчет.
Один раз в год производится зачистка каждого резервуара от мелассы по мере забора ее на производство или при перемещении ее в другой резервуар. При каждой зачистке составляется акт инвентаризации (зачистки) мелассы формы ЗС-6.
Полноту зачистки резервуара проверяет комиссия организации, проводящая инвентаризацию и составляющая акт зачистки.
В акте зачистки указываются фактические остатки мелассы в резервуаре и выводится размер экономии или недостачи массы мелассы и массы сахара, а также по хранилищу в целом.
Приход сэкономленной мелассы или списание предельно допустимых потерь мелассы при хранении производится только после полной зачистки всех резервуаров мелассохранилища.
В связи с возможным перемещением небольших частей мелассы из одного резервуара в другой по трубопроводам насосной станции при переключении перекачки разрешается регулирование массы мелассы при зачистке резервуаров в целом по хранилищу.
Списание по нормам естественной убыли потерь мелассы при хранении разрешается производить только при фактической недостаче мелассы.
Списание потерь мелассы при транспортировке автомобильным и железнодорожным транспортом производится на каждую партию груза при фактической недостаче мелассы по взвешиванию или замеру, но не выше установленных норм.

Раздел III ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОИЗВОДСТВА И ОТГРУЗКИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В ОРГАНИЗАЦИЯХ, ПРОИЗВОДЯЩИХ СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ РЕКТИФИКАЦИИ

Глава 6 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ

74. Первичный учет производства спирта организуется начальником производства, мастерами участков и главным бухгалтером. В процессе производства спирта должны быть обеспечены первичный учет сырья и материалов, соблюдение параметров технологических процессов и контроль выхода готовой продукции.
Поступление сырья в производственный цех оформляется по требованию на отпуск сырья формы П-6 (слв), вспомогательных материалов - по требованию типовой формы М-11.
75. Для учета количественных и качественных показателей зерна на солод, показателей замоченного зерна в процессе солодоращения ведется журнал солодовенного цеха формы 1-пр. Журнал заполняется сменным технологом (мастером) и инженером-химиком.
В журнале указываются дата замочки, номер требования на отпуск сырья формы П-6 (слв), номер грядки от начала месяца.
В разделе "Зерно на солод" указываются наименование зерновой культуры, масса в килограммах, показатели влажности, сорности, крахмалистости, способность к прорастанию в процентах.
В разделе "Замочка зерна" указываются влажность после замочки в процентах, масса сплава в килограммах, наименование и количество килограммов дезинфицирующих веществ.
В графах 15 - 27 указываются номер смены, данные температуры солода за каждый час смены. В графе 28 записывается масса готового солода в килограммах.
В разделе "Передача солода в производство" указываются дата передачи солода в производство, номер смены и масса солода, отпущенного в производство, в килограммах.
В графах 32 и 33 ставятся подписи инженера-химика и технолога (мастера).
76. При непрерывных процессах разваривания и осахаривания сменным технологом (мастером) ведется производственный журнал формы 2-пр.
В графах 1 - 15 указываются дата, номер смены, номер затора, наименование сырья, наименование осахаривающих материалов (ферментов) и их количество, наименование вспомогательных материалов и их количество.
В графах 16 - 26 указываются данные технологического процесса.
В графах 27, 28 указываются данные об отъеме сусла на дрожжи (номер дрожжанки) и заданных дрожжей (номер дрожжанки).
В графах 29 - 33 записываются время начала залива чана, номер бродильного чана, куда пошел затор, указываются потери спирта с бардой в процентах, делается отметка о дезинфекции оборудования, трубопроводов и помещений цеха, отмечаются простои и их причины.
В графе 33 ставится подпись сменного технолога (мастера).
Для регистрации режимов периодических процессов разваривания и осахаривания ведется производственный журнал формы 2а-пр. Заполняется сменным технологом (мастером).
В журнале указываются дата, смена, номер затора от начала производства, наименование сырья, наименование осахаривающих материалов и их количество, наименование вспомогательных материалов, параметры технологического процесса (начало варки затора, конец варки затора и др.), номер бродильного чана, куда направлен затор, простои оборудования и их причины.
77. Регистрация результатов анализов бражки в процессе брожения, показателей зрелой бражки ведется в журнале бродильного цеха формы 3-пр. Заполняется журнал сменным технологом (мастером) и сменным инженером-химиком.
Периодичность заполнения журнала в течение двух суток - через каждые 12 часов, а на третьи сутки - через каждые 4 часа.
При пуске чана на сгонку отмечают время пуска, содержание спирта в процентах, содержание несброженных углеводов в г/100 куб.см, объем бражки в декалитрах и другие показатели.
78. Журнал почасового учета работы ректификационного аппарата периодического действия формы 4-пр применяется для количественного учета спирта, контроля качества продукции и работы ректификационного аппарата периодического действия. Заполняется аппаратчиком процесса ректификации.
В журнале указываются данные: объем поступившего на аппарат спирта-сырца, количество полученного спирта ректификованного и побочных продуктов ректификации в декалитрах; продолжительность и почасовой отбор спиртопродуктов навалки, время по отдельным операциям, получено на ректификацию с производства, из спиртохранилища и с начала отчетного месяца, сдано спирта и продуктов ректификации в спиртохранилище и характеристика работы аппарата.
В журнале указывается количество израсходованных в производстве каустической соды марганцовокислого калия.
79. Журнал дрожжевого отделения формы 5-пр ведется сменным технологом (инженером-химиком) посменно по каждой дрожжанке с указанием даты и времени отбора проб, показателей качества дрожжей. Одновременно в журнале ведется учет расхода вспомогательных материалов по каждой дрожжанке. По каждой строке ставится подпись лица, производившего запись.
80. Учет выработки спирта по сменам ведется в журнале учета выработки спирта по показаниям спиртоизмеряющих аппаратов формы П-21 (слв). Журнал заполняется аппаратчиком смены.
В графах 6 - 9 в первой строке (по каждой смене) заполняются данные на начало смены, а по второй строке - на конец смены. В графах 11 - 18 в первой строке указываются часы смены, во второй - заполняются данные почасовой сгонки спирта, в третьей - почасовой температуры.
В графе 19 записываются данные о полученном спирте за смену в декалитрах. В графе 20 ставится подпись аппаратчика.
81. Инвентаризация сырья и незавершенного производства проводится на первое число каждого месяца.
Для снятия остатков сырья и спирта в незавершенном производстве руководителем организации назначается комиссия в составе начальника производства, начальника производственной лаборатории, главного бухгалтера, бухгалтера по сырью и сменного технолога (мастера), находящегося на смене в момент инвентаризации.
Инвентаризации подлежит:
сырье, поступившее в производство, но не переработанное (в дрожжевом и бродильном отделении);
солодовое зерно в процессе проращивания в солодовне;
ферментные препараты, используемые для осахаривания;
спирт, установленный в аппарате.
В момент снятия остатков сырья все имеющиеся вместимости и оборудование освобождены от сырья и полупродуктов.
В момент снятия остатков фиксируются все полупродукты, оставшиеся непереработанными (солод, дрожжи, ферменты).
Полуфабрикаты, которые за 48 часов или 72 часа брожения (в зависимости от продолжительности сбраживания) будут переработаны на спирт, не учитываются в момент снятия остатков.
Данные записываются в акт инвентаризации остатков сырья в незавершенном производстве формы П-17 (слв).
В графах 1 - 15 по каждому наименованию сырья указываются количество сырья в килограммах, содержание крахмала в процентах и килограммах.
В графах 16 - 23 указываются данные по ферментным препаратам: количество (килограммов, куб.м), активность (ед./г, ед./куб.см), количество (усл. килограммов).
Данные по каждому наименованию сырья выделяются:
на сырье отчетной декады, находящееся в остатке после залива засеченного бродильного чана с подразделением в дрожжанках, в солодовне, в ферментном отделении в аппаратах;
на сырье наступающей декады, поступившее за время от конца залива засеченного бродильного чана до конца сгонки бражки из него с подразделением на варку и солодовню, с указанием номеров требований и данных по ним.
В соответствующих графах записываются итоги по строке "Всего в незавершенном производстве".
В акте записываются показания счетчиков спиртоизмеряющих аппаратов после сгонки бражки из засеченного чана (номер спиртоизмеряющего аппарата, номер счетчика, количество безводного спирта в декалитрах, время (час, минута).
Указываются время и дата сдачи слива спирта после сгонки бражки из засеченного чана в спиртохранилище.
Акт подписывается начальником производства, начальником производственной лаборатории и главным бухгалтером, бухгалтером по сырью, сменным технологом (мастером).
82. Производственный отчет о переработке сырья при производстве спирта формы П-56 (слв) составляется за месяц. В отчете отражаются данные о наличии остатков сырья по акту инвентаризации незавершенного производства, поступившего за отчетный месяц, переработанного в отчетном месяце, количестве выработанного спирта, и в том числе за счет технических усовершенствований, расход осахаривающих и вспомогательных материалов, а также показатели технологического процесса производства спирта.
82.1. Раздел 1 "Движение сырья и производство спирта" заполняется в следующем порядке.
В графах 4 и 5 "Остаток сырья на _________" указываются масса и количество условного крахмала в килограммах, оставшегося в незавершенном производстве сырья на 1-е число каждого отчетного месяца.
В графах 6 и 7 "Поступило в производство" указывается масса каждого вида сырья и условного крахмала в килограммах, поступивших на переработку в отчетном месяце, на основании требования на отпуск сырья формы П-6 (слв) и анализов качества сырья формы П-3 (слв).
Данные графы 7 определяются путем умножения массы израсходованного сырья (графа 6) на показатель средневзвешенной условной крахмалистости и деления на 100.
В графах 8 и 9 "Остаток на _________" указывается масса сырья и условного крахмала, оставшихся в незавершенном производстве на 1-е число следующего за отчетным месяца.
В графе 10 указывается количество сырья в килограммах, фактически переработанного за отчетный месяц на варку и приготовление осахаривающих материалов.
Количество переработанного сырья определяется по разности между суммой остатков сырья в незавершенном производстве на первое число отчетного месяца и количеством поступившего сырья за этот месяц и остатком сырья в незавершенном производстве на первое число следующего за отчетным месяца. Аналогично подсчитывается масса условного крахмала (графа 14).
В графе 13 проставляется показатель условной крахмалистости переработанного зерна, рассчитанный путем деления массы условного крахмала (графа 14), умноженной на 100, на массу переработанного вида сырья (графа 10).
Показатели влажности и сорности (или загрязненности для картофеля) указываются аналогичными этим показателям, определенным при поступлении сырья за отчетный месяц.
Расход ферментных препаратов в графах 4, 6, 8 и 10 приводится дробью в числителе в куб.дм, в знаменателе в условных килограммах.
В графе 18 "количество выработанного спирта, дал, фактически" строке 25 "Итого по сырью" приводится фактически выработанное из всего сырья количество безводного спирта в пересчете на условный спирт-сырец.
В графе 16 "выход спирта из одной тонны условного крахмала, дал фактически" проставляется выход спирта из тонны условного крахмала всего фактически переработанного сырья. Он рассчитывается путем деления всего выработанного за отчетный месяц безводного спирта (графа 18, строка 25) на количество переработанного условного крахмала итогового по всему сырью (графа 14, строка 25).
Показатели графы 16 для каждого вида сырья рассчитываются путем умножения нормативного выхода спирта из одной тонны условного крахмала каждого вида сырья (графа 15) на фактический выход спирта из одной тонны всего переработанного условного крахмала (графа 16, строка 25) и деления на средневзвешенную величину нормативного выхода спирта из одной тонны всего переработанного крахмала (графа 15, строка 25).
В графе 18 (по строкам) приводится фактически выработанное количество безводного спирта в декалитрах для каждого вида сырья. Эти показатели рассчитываются путем умножения количества израсходованного крахмала (графа 14) по каждому виду сырья на фактический выход спирта из тонны условного крахмала этого вида сырья (графа 16).
В отчете проставляется итоговое количество фактически выработанного безводного спирта отдельно для сырья, прошедшего на варку (строка 9), и отдельно для зерна, прошедшего на приготовление солода (строка 15).
В графе 21 по строкам проставляется фактический выход безводного спирта из тонны каждого вида перерабатываемого сырья. Эти показатели рассчитываются путем деления фактически полученного безводного спирта из каждого вида сырья (графа 18) на количество переработанного этого вида сырья (графа 10).
Фактическое количество спирта, отраженное в отчете, должно соответствовать количеству спирта, сданного за отчетный период в спиртохранилище. Остатки сырья на начало месяца должны соответствовать данным инвентаризации и данным отчетов за предыдущий месяц.
82.2. В разделе 2 "Получено спирта за счет технических усовершенствований" против каждого наименования технических усовершенствований по строкам указываются норматив выхода спирта из 1 тонны условного крахмала и количество полученного спирта из всего перерабатываемого крахмала.
82.3. В разделе 3 "Расход осахаривающих материалов" указываются:
зерно на солод по норме и фактически в процентах к условному крахмалу переработанного сырья;
ферментные препараты по норме и фактически в единицах активностей на грамм условного крахмала переработанного сырья.
82.4. В разделе 4 "Технологические показатели" указываются по каждому наименованию показателей данные технологического процесса.
82.5. В разделе 5 "Расход вспомогательных материалов" указываются остаток на начало месяца, приход за месяц, расход за месяц (по норме и фактически) и остаток на конец месяца серной кислоты, дезинфицирующих и антисептических материалов (хлорной извести, формалина и другого).
82.6. Отчет составляется и подписывается начальником производства, начальником производственной лаборатории, проверяется и подписывается бухгалтером, утверждается руководителем организации (главным инженером).
После утверждения отчет сдается в бухгалтерию. При наличии отклонений от норм указываются причины.
Перечень должностных лиц, на которых возлагается проверка норм расхода сырья и материалов, выхода продукции и других показателей, устанавливается руководителем организации.
83. Журнал учета спирта-сырца, спирта и побочных продуктов ректификации формы П-52 (слв) ведется ежедневно старшим мастером (мастером) участка ректификации в организациях, перерабатывающих спирт-сырец. В журнале записываются данные о наличии остатков спирта-сырца и побочных продуктов ректификации на первое число отчетного месяца, поступление спирта-сырца на ректификацию на основании приемо-сдаточной накладной на передачу спирта-сырца на ректификацию формы П-19 (слв) и журнала учета отмеров спирта формы П-23 (слв). На основании акта о выработке спирта и побочных продуктов ректификации и передаче их в спиртохранилище (бланк строгой отчетности) формы П-18 (слв) записываются в журнал данные о получении и сдаче спирта и побочных продуктов ректификации по наименованиям в спиртохранилище.
84. Ежемесячно в двух экземплярах составляется производственный отчет о выработке спирта этилового ректификованного формы П-54 (слв), в котором отражаются количество безводного спирта в декалитрах, поступившего на ректификацию, полученного этилового ректификованного спирта и побочных продуктов ректификации, технологические потери.
Отчет подписывается начальником производства (мастером участка), начальником производственной лаборатории (инженером-лаборантом), рассматривается и подписывается главным инженером, проверяется и подписывается бухгалтером.
85. Организациями, перерабатывающими спирт-сырец, ежемесячно составляется в двух экземплярах отчет о движении спирта в ректификационном участке формы П-66 (слв), в котором отражается движение спирта: остаток на начало месяца, приход из спиртохранилища, получено от ректификации, получено от производственной лаборатории, расход спирта и потери при перекачке и ректификации. Отчет подписывается начальником (мастером) ректификационного участка и бухгалтером.

Глава 7
ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРИЕМКИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ПЕРЕДАЧИ ЕЕ ИЗ ПРОИЗВОДСТВА В СПИРТОХРАНИЛИЩЕ

86. Готовой продукцией спиртовых организаций являются:
спирт этиловый сырец в соответствии с техническими нормативными правовыми актами в организациях, имеющих только брагоперегонные аппараты;
спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по СТБ 1334-2003 "Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия", утвержденному постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 12 июня 2003 г. N 30, побочные продукты ректификации (фракция головная этилового спирта и масло сивушное) в организациях, имеющих брагоректификационные и ректификационные установки.
87. Весь полученный спирт, фракция головная этилового спирта из холодильника поступают на контрольные спиртоизмеряющие аппараты, где автоматически учитывается объем проходящей водно-спиртовой жидкости, затем в сливное отделение в спиртоприемники.
88. Спирт передается только через мерники, прошедшие в установленные сроки государственную поверку, имеющие пломбы Государственного поверителя и свидетельства о поверке.
89. Единицей измерения спирта является декалитр безводного спирта (дал б/с) при 20 град. С.
Для измерения объема спирта служат металлические технические мерники 1-го класса вместимостью от 0,5 до 5000 дал и образцовые мерники 2-го класса вместимостью от 0,1 до 5 дал.
Использование автомерников и автоцистерн для измерения объема спирта не допускается.
90. Передача спирта из производства в спиртохранилище (склад) производится ежедневно по данным фактического слива его через мерники. При работе организации в выходные и праздничные дни передача спирта производится один раз за двое-трое суток при условии наличия в спиртоприемном отделении достаточной вместимости спиртоприемников.
91. Каждый отмер спирта мерниками в декалитрах по объему и температура спирта в мернике записываются в журнал учета отмеров спирта формы П-23 (слв) и скрепляется подписью получателя за каждый отмер.
После отмеров спирта выводится поправка на объемное расширение мерника и объем спирта с учетом поправки.
В журнале указывается количество отобранной средней пробы в куб.дм.
По результатам анализа пробы определяется количество в декалитрах по объему и декалитрах безводного спирта, отмеренного мерниками.
Результаты всех отмеров мерниками слитого в емкость скрепляются подписями должностных лиц, ответственных за сдачу и приемку спирта.
92. На переданный в спиртохранилище спирт начальник производства (мастер участка) составляет акт о выработке спирта и побочных продуктов ректификации и передаче их в спиртохранилище формы П-18 (слв) в двух экземплярах, первый сдается в бухгалтерию, второй остается на участке изготовителя. В акте указываются данные об учете спирта спиртоизмеряющими аппаратами и мерниками.
В первом разделе акта указываются: наименование спирта и побочных продуктов ректификации; номер контрольного спиртоизмеряющего аппарата; показания счетчиков в декалитрах по объему и декалитрах безводного спирта до сгонки, после сгонки спирта; учтено за сутки спирта декалитров по объему и декалитров безводного спирта.
Во втором разделе "Получено по сливу" по графам "Спирт-сырец", "Наименование спирта этилового ректификованного", "Фракция головная этилового спирта" и "Масло сивушное" записываются данные (по их соответствию) о полученном спирте и побочных продуктах ректификации в декалитрах по объему и декалитрах безводного спирта с указанием всех необходимых расчетных показателей.
В третьем разделе указываются отклонения данных слива от показаний контрольного спиртоизмеряющего аппарата.
На оборотной стороне акта указываются данные об отмерах спирта и побочных продуктов ректификации.
Акт подписывается начальником производства (мастером участка), инженером-химиком, аппаратчиком, заведующим спиртохранилищем, проверяется и подписывается бухгалтером.
93. Учет спирта в спиртохранилище (на складе) и в бухгалтерии ведется в декалитрах безводного спирта с точностью до сотых долей, при этом значения менее 0,005 исключаются, а 0,005 и более принимаются за одну сотую декалитра.

Глава 8 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРИ ОТПУСКЕ СПИРТА ИЗ СПИРТОХРАНИЛИЩА

94. Отпуск (отгрузка) спирта на сторону производится по товарно-транспортным накладным на основании договоров, нарядов и распоряжений руководителя организации-поставщика. При использовании спирта для собственного производства отпуск его производится по требованию на отпуск спирта в производство формы П-29 (слв).
Требование на отпуск спирта в производство выписывается должностным лицом, затребовавшим спирт, в двух экземплярах (для склада и получателя). В графах требования записываются наименование спирта, количество декалитров затребованного безводного спирта и фактически отпущенного с указанием по графам номера мерника, температуры в мернике и количества декалитров по объему.
В графе "по объему, дал" записывается поправка на объемное расширение мерника и всего декалитров по объему с учетом поправки.
Ниже по строкам проставляются расчетные показатели и записывается количество (прописью) декалитров безводного спирта.
Требование подписывается заведующим спиртохранилищем, начальником (мастером) участка, инженером-химиком.
95. Отпуск спирта производится заведующим спиртохранилищем (складом) при обязательном участии инженера-химика производственной лаборатории или другого компетентного лица, которые совместно с заведующим спиртохранилищем (складом) несут ответственность за правильность отбора пробы, определения объемной доли этилового спирта и средней его температуры в мерниках.
96. Отпуск спирта производится полными мерниками с определением температуры спирта в каждом мернике и отбором пробы от каждого мерника.
Частичные сливы и доливы мерника допускаются лишь при двух последних отмерах вертикальным цилиндрическим мерником при условии, если установленный расчетным путем остаток спирта по объему больше вместимости мерника и не может быть учтен последним мерником из-за возможного нахождения спирта в придонной его части, не оборудованной смотровыми стеклами и шкальными пластинами.
97. Объединенная проба спирта для определения его объемной доли отбирается в количестве не менее 1 куб.дм и сливается в одну чистую стеклянную тару.
98. По окончании последнего отмера и налива в тару подсчитывается общий объем спирта и выводится его средняя температура в мерниках.

При отмерах спирта мерниками разной вместимости выводится среднединамическая температура согласно инструкции по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету спирта этилового из пищевого сырья, утвержденной в установленном порядке.
99. Если при измерении температура спирта в мернике отличается от нормальной (20 град. С), вводится поправка на объемное расширение мерника независимо от размеров отклонения температуры от нормальной. Поправка вносится отдельной строкой во все документы на отпуск спирта.
100. На основании установленной объемной доли этилового спирта и средней его температуры в мерниках по таблице V "Таблица для определения содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах" определяют множитель для нахождения объема этилового спирта, на который умножают показатель объема спирта в мерниках, в результате чего определяют количество декалитров безводного спирта.
101. Каждый отмер спирта при отпуске (отгрузке) должен быть записан в журнал учета отмеров спирта формы П-23 (слв) и скреплен подписью получателя за каждый отмер.
Данные журнала учета отмеров спирта формы П-23 (слв) сверяются бухгалтерией организации с данными соответствующих первичных учетных документов по спирту. В журнале учета отмеров спирта делаются соответствующие записи о проведенной проверке за подписью лица, производившего сверку.
Предварительно проверяется правильность подсчета отдельных отмеров, т.е. правильность итоговых данных журнала учета отмеров спирта по каждому отдельному документу.
102. Отпуск спирта-сырца из спиртохранилища на ректификацию оформляется заведующим спиртохранилищем приемо-сдаточной накладной на передачу спирта-сырца на ректификацию формы П-19 (слв). Приемо-сдаточная накладная заполняется в двух экземплярах (для спиртохранилища и участка ректификации).
В накладной указывают данные: номер партии; участок; количество отпущенного спирта в объемных декалитрах; средняя температура спирта в мерниках, град. С; поправка на объемное расширение мерников, дал; объем спирта с учетом поправки, дал; погружение спиртомера, делений; температура спирта в стакане, град. С; объемная доля этилового спирта в процентах; средняя температура в мерниках, град. С; множитель; количество декалитров безводного спирта (цифрами и прописью).
Накладная подписывается заведующим спиртохранилищем, начальником участка ректификации (приемосдатчиком), инженером-химиком.
103. Изготовители спирта, не имеющие подъездных железнодорожных путей, перевозят спирт до железнодорожной станции отправления в автоцистернах, автомерниках или стальных бочках.
Если до отгрузки спирта этилового ректификованного в железнодорожной цистерне, автоцистерне или стальных бочках перевозились спирт-сырец и побочные продукты ректификации (фракция головная этилового спирта, масло сивушное), то тару необходимо предварительно промыть водой, пропарить, после чего произвести ополаскивание и протирку тары этиловым ректификованным спиртом. Взятый для промывки этиловый ректификованный спирт списывается, а полученные при этом отходы (ополоски) приходуются по цене спирта-сырца и подлежат дальнейшей переработке.
Запрещается списание потерь спирта на промывку железнодорожных цистерн, автоцистерн и другой тары для перевозки спирта по установленным нормам без определения фактических потерь. О промывке составляется акт на ополаскивание спиртом спиртовой тары формы П-28 (слв). Указанный акт составляется в одном экземпляре комиссией, назначаемой руководителем организации, в составе не менее трех компетентных работников.
При необходимости промывки резервуаров, предназначенных для хранения спирта, должно быть получено разовое разрешение вышестоящей организации на расход спирта для указанной цели, а также установлен контроль за фактическим его расходованием.
104. При отгрузке спирта по железной дороге и автомобильным транспортом по окончании налива в емкости составляется акт об отгрузке и приемке спирта формы П-24 (слв).
Акт составляется на каждое наименование спирта и продуктов ректификации. Грузоотправитель заполняет левую часть лицевой стороны акта и ее оборотную сторону (данные об операциях по отгрузке спирта и значения предельно допустимых потерь при этих операциях). Правая часть лицевой стороны акта и остальные разделы ее оборотной стороны заполняются грузополучателем.
Раздел акта "Показатели по определению количества спирта при отгрузке" заполняется грузоотправителем в соответствии с записью в журнале учета отмеров спирта формы П-23 (слв). Акт, заполненный и подписанный лицами, участвующими в отгрузке спирта, передается в бухгалтерию и после проверки подписывается руководителем организации и главным (старшим) бухгалтером изготовителя спирта и скрепляется печатью. Главный (старший) бухгалтер, кроме того, подписывает справку о нормах предельно допустимых потерь спирта при отгрузке, которые относятся на счет грузоотправителя. Форма акта выписывается в трех экземплярах. Один экземпляр остается у поставщика, два экземпляра прилагаются к товарно-транспортной накладной типовой формы ТТН-1 или транспортной железнодорожной накладной, один из которых возвращается поставщику с заполненными данными грузополучателем о фактической приемке спирта, второй экземпляр используется покупателем при оприходовании спирта.
На отгрузку спирта получателям выписывается товарно-транспортная накладная типовой формы ТТН-1 в четырех экземплярах, из которых второй экземпляр остается у грузоотправителя, а три экземпляра передаются водителю (экспедитору).
При необходимости количество товарно-транспортных накладных может быть увеличено до 5 - 6 экземпляров. Один экземпляр товарно-транспортной накладной может использоваться в качестве пропуска.
Спирт должен быть полностью вывезен со склада изготовителя в день выписки товарно-транспортной накладной.
105. Отпуск спирта со склада поставщика на станцию железной дороги для последующей его отгрузки оформляется товарно-транспортной накладной, являющейся пропуском на вывоз груза с территории организации, сопроводительным документом в пути следования автотранспорта и расчетным документом за услуги автотранспортной организации.
Перевозка спирта без товарно-транспортной накладной рассматривается как хищение.
106. При отгрузке спирта автотранспортом на станцию железной дороги, где имеется пристанционная спиртобаза с отдельным от склада организации заведующим и самостоятельным количественным учетом спирта, для списания фактических потерь спирта по операциям его перемещения со склада поставщика до пристанционной спиртобазы составляется в двух экземплярах (для поставщика и получателя) акт об отгрузке и приемке спирта формы П-24 (слв).
В этом случае приемка спирта на станции железной дороги от лица, ответственного за сохранность спирта в пути, производится заведующим пристанционной базой по данному акту формы П-24 (слв) с заполнением правой стороны акта.

Глава 9 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ СПИРТА В СПИРТОХРАНИЛИЩЕ

107. На основании первичных документов на поступление и отпуск спирта ведется ежедневный количественный учет движения спирта по спиртохранилищу и по каждой цистерне (резервуару) в отдельности в журналах.
Каждый отмер спирта мерниками записывается в журнал учета отмеров спирта формы П-23 (слв) и скрепляется подписью получателя за каждый отмер. Журнал учета отмеров заполняется при всех отмерах спирта через мерники (отгрузка грузополучателям, отпуск спирта на производственные цели, инвентаризация спирта).
Бухгалтерия по окончании передачи спирта производит сверку учета отмеров спирта с данными приходных документов каждой партии.
Журнал учета движения спирта в цистернах формы П-22 (слв) ведется заведующим спиртохранилищем по каждому наименованию спирта и цистерне.
На основании оформленных в установленном порядке первичных документов заведующий спиртохранилищем делает записи операций по приходу и отпуску (отгрузке) спирта в журнале в день совершения операций и ежедневно выводит остатки спирта по всем цистернам спиртохранилища. Записи должны вестись чернилами или шариковой ручкой.
Журнал учета движения спирта в спиртохранилище формы П-20 (слв) ведется бухгалтером с открытием отдельных лицевых счетов по каждому наименованию спирта. Журнал ведется на основании первичных документов по учету прихода и расхода спирта в спиртохранилище на основании данных форм: П-18 (слв), П-19 (слв), П-23 (слв), П-24 (слв), П-28 (слв), П-29 (слв), П-60 (слв), ТТН-1 (типовая).
Общие итоги по приходу и расходу спирта должны соответствовать данным журналов формы П-22 (слв).
При автоматизации учета спирта допускается ведение журнала учета движения спирта в спиртохранилище формы П-20 (слв) и журнала учета движения спирта в цистернах формы П-22 (слв) с помощью технических средств. В этом случае листы журналов должны включать все реквизиты, предусмотренные формой журналов, установленной законодательством, и распечатываться в конце рабочего дня (при наличии операций по приемке (отпуску, перемещению) спирта). Распечатанные листы журнала подписываются лицами, ответственными за содержащиеся в них данные. Автоматическая нумерация листов журнала ведется в порядке возрастания с начала года. На последнем листе журнала за месяц должно быть напечатано общее количество листов журнала за соответствующий месяц, а на последнем листе журнала за календарный год - общее количество листов журнала за год. Листы журнала помесячно и за календарный год брошюруются, скрепляются печатью и заверяются подписью руководителя и главного бухгалтера организации.
108. Работники бухгалтерии организации обязаны систематически, но не реже одного раза в неделю осуществлять в присутствии заведующего спиртохранилищем проверку своевременности и правильности записей в журнале формы П-22 (слв), произведенных материально ответственным лицом. Результаты проверки отмечаются на первой свободной строке после последней записи операции.

Глава 10
ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОБ СПИРТА ЭТИЛОВОГО ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

109. Отобранные пробы спирта при поступлении спирта из производства в спиртохранилище в количестве 1,0 куб.дм передаются в производственную лабораторию. При отгрузке потребителю заведующий спиртохранилищем передает в производственную лабораторию пробу в количестве 0,5 куб.дм, а 1,0 куб.дм пробы остаются на хранение в спиртохранилище. На пробы спирта, переданные в лабораторию и находящиеся на хранении, выписывается накладная на приемку-сдачу проб спирта формы П-60 (слв), в которой указываются: номер накладной; сведения о сдатчике и получателе пробы; наименование спирта; объем водно-спиртового раствора в декалитрах; процент объемной доли этилового спирта; количество декалитров безводного спирта; подписи ответственных лиц о сдаче и приемке проб.
Заведующий спиртохранилищем (складом) в журнале учета движения спирта в цистернах формы П-22 (слв) делает запись о расходе спирта на отбор проб для лабораторного анализа с указанием: даты отпуска; кому отпущено; номера и даты документов; количество декалитров безводного спирта. Данные о передаче проб спирта на лабораторный анализ записываются и бухгалтерией в журнал учета движения спирта в спиртохранилище формы П-20 (слв).
110. При отгрузке спирта железнодорожными цистернами и автоцистернами отобранные из цистерн пробы спирта не включаются в акт об отгрузке и приемке спирта формы П-24 (слв) и в накладные.
Проба спирта опечатывается или опломбируется поставщиком. На бирке, прикрепленной к пробе, указываются: наименование изготовителя и получателя, наименование спирта, объемная доля этилового спирта, номер акта об отгрузке, количество декалитров безводного спирта и номер партии, от которой отобрана проба, номер накладной и удостоверения о качестве партии спирта, дата отбора пробы, фамилии и подписи лиц, отобравших пробу. Эти пробы хранятся и учитываются у поставщика до поступления от получателя акта об отгрузке и приемке спирта формы П-24 (слв). В случаях расхождения данных поставщика и получателя о количестве и качестве спирта пробы хранятся до решения спорных вопросов в установленном порядке, но не более двух месяцев.
111. При отпуске спирта покупателю непосредственно со склада поставщика по его требованию отбирается проба спирта с включением ее в акт об отгрузке и приемке спирта формы П-24 (слв) и в товарно-транспортную накладную.
112. Отобранные из железнодорожных и автомобильных цистерн пробы при отгрузке, хранящиеся в спиртохранилище (на складе), учитываются по количеству содержащегося в них безводного спирта на особых лицевых счетах в журналах форм П-22 (слв) и П-20 (слв).
После истечения срока хранения пробы, отобранные из железнодорожных и автомобильных цистерн, комиссионно сливаются в цистерны с оформлением акта о сливе проб, находившихся на хранении в емкости спиртохранилища, формы П-59 (слв). В акте указываются: дата и номер акта об отгрузке и приемке спирта, наименование спирта, количество безводного спирта, номер емкости (куда сливается спирт). Данные о сливе проб спирта в емкости спиртохранилища записываются в расход особых лицевых счетов журналов формы П-22 (слв) и формы П-20 (слв).
113. Пробы спирта регистрируются в журнале учета проб спирта в лаборатории формы П-74 (слв).
Ежедневно инженером-лаборантом на основании накладных на приемку-сдачу проб спирта формы П-60 (слв) производятся записи в журнал о поступивших пробах спирта в графах 1 - 6: дата; откуда отобрана проба; номер приходного документа; наименование спирта; количество спирта по объему и безводного - в куб.дм.
После проведения анализа в графах 7 - 10 журнала указываются данные о количестве израсходованного спирта на анализ в куб.дм: объем по норме и фактически; безводного спирта по норме и фактически.
На основании записей в журнале по приходу и расходу спирта определяется остаток спирта от анализа по объему и безводного спирта в куб.дм.
В журнале формы П-74 (слв) указывается порядковый номер записи в лабораторном журнале, номер расходного документа на сдачу остатка, ставится подпись инженера-химика. В журнале за определенный период (месяц, декаду, неделю) в зависимости от количества анализов подсчитываются итоги по полученному и израсходованному спирту на анализы, выводится общий остаток спирта по результатам подсчета.
114. Акт о движении проб спирта формы П-49 (слв) оформляется в производственной лаборатории на основании журнала формы П-74 (слв).
Акт составляется в двух экземплярах, один из которых прикладывается к накладной формы П-60 (слв) при сдаче остатков спирта от лабораторных анализов материально ответственному лицу с последующей сдачей в бухгалтерию, а второй остается в лаборатории.
В акте указываются: движение проб спирта за период (месяц, декаду, неделю); должностные лица, участвующие в составлении акта; номера и даты приходных накладных (с ____________ по _____________); наименование участка (склада), сдавшего пробы спирта; наименование спирта (спиртосодержащих материалов); количество полученного спирта; израсходованного спирта; остаток спирта от анализов; фактическое количество сданного спирта после проведения анализов; номер и дата накладной на сдачу спирта; подписи должностных лиц, составивших акт.
Учет лабораторных проб ведется в куб.дм с точностью до 0,01 куб.дм безводного спирта.
115. На основании накладных формы П-60 (слв) и приложенных к ним актов формы П-49 (слв) остатки спирта от лабораторных испытаний сдаются на промпереработку.

Глава 11
ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ СПИРТА ЭТИЛОВОГО ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

116. В целях оперативного наблюдения и контроля за движением и остатками спирта в емкостях в первый рабочий день каждого месяца спирт и побочные продукты ректификации во всех местах хранения подвергаются инвентаризации путем замера (рулеткой, наметкой), результаты которой в бухгалтерском и складском учете не отражаются.
Допускаемые расхождения между остатками спирта по бухгалтерским данным (за вычетом потерь при хранении и перемещении) и результатами фактических замеров не должны превышать 0,2% от количества спирта по учетным данным, в противном случае производится инвентаризация остатков спирта путем пропуска его через мерники.
117. Один раз в год в период наименьших остатков проводится инвентаризация спирта путем пропуска его через мерники.
Организации, не имеющие технических мерников, наличие спирта при инвентаризации определяют по массе с последующим пересчетом его массы в объем безводного спирта.
До налива спирта в тару должна быть установлена масса каждой отдельной бочки (или другой тары), которая указывается в перечне отвесов.
Инвентаризация спирта проводится комиссией, назначаемой ежегодно приказом руководителя организации.
При необходимости состав комиссии обновляется приказом.
Периодически могут проводиться внеплановые инвентаризации спирта, которые осуществляются комиссией, назначаемой приказом руководителя организации на каждую проверку.
В состав комиссии включают представителей производственной лаборатории и бухгалтерии организации.
Проверка проводится во всех местах хранения спирта - в спиртохранилищах, на участках и в других подразделениях организации в присутствии материально ответственных лиц.
118. Комиссия составляет акт инвентаризации формы П-27 (слв).
В акте инвентаризации перечисляют все емкости, имеющиеся в спиртохранилище и цехах (на участках), объемную долю этилового спирта при температуре 20 град. С, показатели по таблице VI "Таблица для определения содержания спирта в водно-спиртовых растворах" и фактическое количество безводного спирта с точностью до вторичного десятичного знака.
В акте формы П-27 (слв) указываются емкости, в которых на момент инвентаризации не имелось спирта. В акте должны быть указаны все числящиеся за материально ответственным лицом резервуары, баки, бочки и другие виды тары, предназначенные для хранения и транспортирования спирта.
В акте указывается последовательно по наименованиям количество спиртов и побочных продуктов ректификации, находящихся в каждой отдельной емкости, а затем выводятся итоговые данные.
В акте указывается способ определения количества спирта при снятии остатков через мерники или замером.
Акт инвентаризации должен быть оформлен в день проверки и не позднее следующего дня передан главному бухгалтеру организации за подписью членов комиссии и материально ответственных лиц.
На оборотной стороне акта заполняется раздел "Справка бухгалтерии о результатах инвентаризации спирта и побочных продуктов ректификации".
В случае выявления излишка или недостачи спирта и побочных продуктов ректификации бухгалтерия организации обязана потребовать от материально ответственного лица письменное объяснение, после получения которого комиссия по инвентаризации дает заключение о недостаче или излишке спирта и побочных продуктов ректификации.
Акт инвентаризации передается руководителю организации на утверждение не позднее следующего дня после проведения инвентаризации.
119. При наличии недостачи или излишков руководитель организации дает распоряжение бухгалтерии о списании фактических потерь спирта и побочных продуктов ректификации в пределах норм естественной убыли или оприходовании излишков, а также принимает меры к виновным в недостаче спирта или в образовании излишков, возникших в результате неправильного проведения операций со спиртом.
Оприходование излишков или списание недостач всех наименований спирта и побочных продуктов ректификации производится только по результатам инвентаризации, произведенной пропуском спирта через мерники или путем его взвешивания.
Запрещается списание недостач спирта и побочных продуктов ректификации и оприходование излишков при зачистке отдельных резервуаров.
120. Остаток в резервуаре незначительного количества спирта необходимо перемещать в другой резервуар в соответствии с одинаковым наименованием спирта, с записью о движении спирта в журналах формы П-22 (слв). При этом отдельные отмеры спирта, общий итог которых составляет фактическое наличие спирта, установленное инвентаризацией, должны фиксироваться в журнале учета отмеров спирта формы П-23 (слв), где в графе "Подпись экспедитора" подписывается председатель инвентаризационной комиссии по каждому отмеру спирта.

Глава 12 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ УГЛЕКИСЛОТЫ

121. Производство двуокиси углерода при спиртовом брожении регламентируется техническими нормативными правовыми актами.
Производится двуокись углерода (углекислота) в баллонах - жидкая высокого давления и изотермических резервуарах (емкостях) - низкотемпературная.
Объем газообразной углекислоты измеряется в кубических метрах (дециметрах), а масса жидкой углекислоты учитывается в тоннах или килограммах.
Для проверки качества углекислоты в баллонах отбирают 2% баллонов от партии, но не менее чем два баллона при малых партиях.
При наличии у изготовителя накопительной емкости пробу жидкой углекислоты в количестве 5 куб.дм отбирают из емкости. Результаты испытаний относят ко всем транспортным цистернам, которые заполняются из этого накопителя. При отсутствии накопительной емкости пробы отбирают из транспортной емкости.
Первичный учет наполнения баллонов углекислотой ведется в соответствии с действующими правилами устройства и безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением, и техническим регламентом производства жидкой двуокиси углерода из газов спиртового брожения.
В углекислотном цехе организации, производящей двуокись углерода, ведется журнал регистрации баллонов, наполненных углекислотой формы 6-пр. Журнал заполняется лицом, наполняющим баллоны углекислотой.
В журнале записываются данные наполнения баллона: дата; номер смены; порядковый номер записи по наполнению каждого баллона; номер баллона; дата очередного освидетельствования баллона; емкость баллона в куб.дм; конечное давление сжиженного газа при наполнении в кгс/кв.см; масса сжиженного газа в баллоне в килограммах.
В итоге по каждой смене указываются: количество заполненных баллонов по фактической вместимости (массе); общая масса сжиженного газа в баллонах в килограммах, номер смены; подпись, фамилия, имя, отчество лица, наполняющего баллоны.
Количество наполненных баллонов определяется по порядковому номеру записи.
При наличии производства низкотемпературной углекислоты, хранимой в емкостях, ведется журнал учета производства низкотемпературной углекислоты в емкости формы 7-пр.
В журнал записываются дата работы смены, фамилия, имя и отчество аппаратчика, номер смены.
В графах "Емкость N 1" и "Емкость N 2" указывается масса углекислоты, содержащейся в емкостях на начало работы смены и конец смены, а также давление в емкостях.
При производстве масса углекислоты в емкостях определяется в процентах по уровнемеру с переводом в килограммы.
В графах "Отпущено, кг" указывается масса углекислоты, отгруженной потребителям из емкости по данным взвешивания. С учетом данных об отгрузке определяется масса углекислоты в емкостях на начало и конец работы каждой смены.
В графе "Масса за смену, кг" указывается общее количество произведенной углекислоты за смену.
В последней графе журнала ставится подпись аппаратчика смены.
122. Ежедневно начальником (мастером) цеха составляются в двух экземплярах сведения о выработке углекислоты формы П-50 (слв), в которых по каждой смене указываются количество баллонов (штук) и масса углекислоты в килограммах в разрезе емкостей (массы) баллонов. В отдельной графе указываются данные о выработке низкотемпературной углекислоты в отдельные емкости.
В сведениях подсчитываются данные о выработке углекислоты за смену и за сутки. Один экземпляр сведений передается в бухгалтерию. Сведения подписываются начальником (мастером) цеха и бухгалтером.
123. Материально ответственным лицом (начальником, мастером) углекислотного цеха составляются ежедневно сведения о движении углекислоты формы П-51 (слв) в двух экземплярах, один из которых остается в цехе, а второй вместе с первичными документами передается в бухгалтерию.
В сведениях указывается остаток углекислоты на начало суток, поступило из производства, отпущено потребителям и остаток на конец суток (в баллонах и в емкостях).
К сведениям прикладываются расходные документы на отпуск (отгрузку) углекислоты.
Сведения подписываются материально ответственным лицом цеха, принимаются и подписываются бухгалтером.
В цехе может вестись журнал учета движения углекислоты, на основании которого для бухгалтерии ежедневно заполняется форма П-51 (слв) в одном экземпляре.
По данным форм П-50 (слв), П-51 (слв) начальником (мастером) цеха составляется за месяц в двух экземплярах отчет о производстве и реализации углекислоты формы П-75 (слв).
В отчете записывается движение углекислоты в баллонах и емкостях (остаток на начало месяца, выработано за месяц, реализовано за месяц, остаток на конец месяца).
В графах записывается по каждой вместимости (массе) баллонов количество баллонов и масса углекислоты в килограммах, а также масса углекислоты в емкостях.
В графе "Всего масса, кг" записывается общее количество углекислоты в баллонах и в емкостях.
Отчет подписывается начальником (мастером) цеха, принимается и подписывается бухгалтером.

Раздел IV ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ СПИРТА, СЫРЬЯ, ОСНОВНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА СКЛАДАХ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ

Глава 13 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ СПИРТА ЭТИЛОВОГО ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

124. Спирт этиловый ректификованный в спиртохранилище организации, производящей ликеро-водочную продукцию, может поступать от поставщиков (изготовителей спирта), а также от собственного производства.
125. На ввоз спирта автотранспортом на территорию организации выписывается пропуск с указанием товарно-транспортной накладной.
При ввозе спирта на контрольно-пропускном пункте производится регистрация товарно-транспортных накладных поставщика в журнал регистрации грузов.
После регистрации на контрольно-пропускном пункте спирт ввозится на территорию организации.
126. При доставке спирта автотранспортом в место назначения в неисправной таре, а также в случае прибытия спирта с нарушенными пломбами каждая единица тары принимается отдельно, комиссионно и по каждой таре определяется недостача спирта, о чем составляется акт о недостаче спирта, перевезенного автотранспортом, формы П-26 (слв).
Разница между количеством безводного спирта, налитого на складе поставщика, и количеством, принятым на складе получателя, за вычетом установленных по нормам потерь при наливе в тару, перевозке и перекачке его из тары на складе получателя, является сверхнормативной потерей и взыскивается с лица, материально ответственного за сохранность перевозимого спирта.
127. Для приемки спирта, прибывшего в железнодорожной цистерне, руководителем организации-получателя создается комиссия с обязательным участием лица, несущего материальную ответственность за сохранность принимаемого спирта, представителя производственной лаборатории и бухгалтера.
По прибытии цистерны комиссия проверяет техническую исправность цистерны и целостность пломб и замков грузоотправителя в присутствии представителя железной дороги.
При исправности цистерны и целостности пломб и замков грузоотправителя комиссия снимает пломбы и замки, замеряет специальной стандартной линейкой высоту недолива цистерны, определяет температуру спирта в цистерне и отбирает пробы для проведения анализа.
128. При отборе проб составляется акт отбора проб спирта из прибывшей цистерны формы П-57 (слв).
В акте указываются дата составления акта, номер и тип цистерны, наименование и адрес грузоотправителя, наименование и адрес грузополучателя, наименование спирта по накладной, номер акта формы П-24 (слв), номер накладной, дата отбора пробы, объем отобранной пробы в декалитрах, объемная доля этилового спирта отобранной пробы в процентах, количество декалитров безводного спирта в отобранной пробе, должности и подписи лиц, производивших отбор проб.
Пробы, отобранные для лабораторных анализов, передаются по накладной на приемку-сдачу проб спирта формы П-60 (слв) в производственную лабораторию с отражением в журнале учета движения спирта в цистернах формы П-22 (слв) и со списанием на лабораторные анализы в журнале учета движения спирта в спиртохранилище формы П-20 (слв).
Первичный учет проб спирта в производственной лаборатории ведется в соответствии с положениями главы 10.
129. В случае прибытия спирта по железной дороге в неисправной специализированной цистерне или с нарушенными пломбами грузоотправителя приемка спирта от железной дороги производится комиссией грузополучателя с участием начальника станции или его заместителя, приемосдатчика станции.
О приемке спирта составляется коммерческий акт, в котором указываются высота недолива, высота колпака, объемная доля этилового спирта и температура спирта в цистерне.
Сохранность или недостача спирта по коммерческому акту определяется железнодорожной станцией Белорусской железной дороги в соответствии с приложением 5 к Правилам перевозок жидких грузов наливом в вагонах-цистернах и бункерных полувагонах.
После приемки спирта комиссия должна убедиться в полном опорожнении цистерны.
130. При получении коммерческого акта грузополучатель составляет расчет сохранности или недостачи спирта, перевезенного в железнодорожной цистерне, формы П-25 (слв) и в соответствии с этим расчетом при недостаче предъявляет претензию к Белорусской железной дороге.
131. При поступлении цистерны со спиртом в исправном состоянии и с ненарушенными пломбами получатель принимает на свой счет потери спирта в пути по железной дороге и при производимых им перекачках и перевозках в пределах норм естественной убыли.
Потери спирта, исчисленные грузоотправителем при наливе цистерны, относятся на грузоотправителя. Получатель проверяет правильность исчисления этих потерь.
132. За сверхнормативную недостачу спирта получатель предъявляет претензии к поставщику одновременно с высылкой ему акта формы П-24 (слв) не позднее чем через пять дней после приемки спирта. Предварительно в течение суток грузополучатель извещает поставщика по факсу (телеграммой) о недостаче спирта.
До удовлетворения претензии получатель обязан сохранить пломбы грузоотправителя, снятые с железнодорожной цистерны.
133. В зависимости от местных условий на территории получателя, имеющего подъездной железнодорожный путь, или на станции назначения производится приемка спирта пропуском через мерники с последующим сливом в резервуары, расположенные на территории получателя, или в пристанционные спиртохранилища.
Если на станции назначения получатель не имеет мерников и спиртохранилища, спирт из железнодорожной цистерны в присутствии комиссии сливают в автоцистерны (бочки) и перевозят на территорию получателя на основании товарно-транспортной накладной и акта об отгрузке и приемке спирта формы П-24 (слв), выписанного поставщиком, с последующим пропуском спирта через мерники.
134. Приемка спирта оформляется заполнением соответствующих разделов акта формы П-24 (слв), полученного от поставщика вместе с транспортной железнодорожной накладной и товарно-транспортной накладной типовой формы ТТН-1.
Время начала и окончания слива спирта указывается по местному часовому поясу.
Все реквизиты и показатели акта заполняются чернилами четко и разборчиво.
135. В случае прибытия цистерны без акта формы П-24 (слв) получатель принимает спирт комиссионно с участием компетентного представителя незаинтересованной стороны, оформляя приемку предварительным актом формы П-24 (слв), при этом заполняется правая часть лицевой стороны акта и соответствующие разделы на оборотной стороне. Окончательное оформление приемки спирта производится по получении от поставщика акта формы П-24 (слв).
136. Сверхнормативные потери спирта относятся на виновную сторону.
137. При приемке спирта от собственного производства следует руководствоваться положениями главы 7 настоящей Инструкции.
138. Все показатели, на основании которых определено количество спирта при приемке, записываются в журнал учета отмеров спирта формы П-23 (слв). В перечне отмеров спирта остаток, выбранный при зачистке железнодорожной цистерны, записывается в журнал отдельной строкой с пометкой: "Зачистка".
Спирт в безводном исчислении приходуется в количестве, фактически установленном при приемке, актом формы П-24 (слв).
Бухгалтерией по окончании каждой приемки спирта производится сверка учета отмеров спирта с данными соответствующих приходных документов на полученный спирт.
139. Заведующий спиртохранилищем (складом) отпускает спирт производственным цехам (участкам), производственной лаборатории по требованию на отпуск спирта в производство формы П-29 (слв).
Отпуск спирта из спиртохранилища производственным подразделениям производится по утвержденным в установленном порядке нормам в соответствии с производственной программой организации и номенклатурой продукции и изделий, на выработку которых предусмотрено расходование спирта.
Руководитель и главный бухгалтер организации обязаны осуществлять контроль за правильностью отпуска спирта на производство и его использования производственными подразделениями по назначению и в пределах установленных норм расхода.
140. Получение спирта на технические и эксплуатационные цели (кроме промышленной переработки) оформляется накладной формы П-30 (слв) с последующим составлением акта о поступлении и расходовании спирта общей формы.
141. Первичный учет движения спирта в спиртохранилище изготовителя ликеро-водочной продукции ведется в журналах учета движения спирта в спиртохранилище формы П-20 (слв) и в журнале учета движения спирта в цистернах формы П-22 (слв).
Инвентаризация спирта в спиртохранилищах проводится в соответствии с положениями главы 11 настоящей Инструкции.

Глава 14 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ (МОРСОВ, СОКОВ И НАСТОЕВ)

142. Сырье (плоды, ягоды, ароматические травы, цветы, семена, сухие плоды и ягоды и др.) поступает в ликеро-водочную организацию от сельскохозяйственных организаций, фермерских хозяйств, населения и других поставщиков.
143. Сырье сельскохозяйственными организациями доставляется в места заготовки по товарно-транспортным накладным формы ТТН-1 (растениеводство) или по типовой форме ТТН-1.
При поступлении сырья приемщик (заведующий пунктом, кладовщик) заполняет в накладной соответствующие графы и строки о приемке груза, подписывает все экземпляры товарно-транспортной накладной, один (два) из которых с печатью (штампом) грузополучателя о приемке груза передает водителю (экспедитору), доставившему груз. Один экземпляр накладной остается у грузополучателя для оприходования сырья.
144. Заготовка сырья может производиться через заготовителей ликеро-водочной организации, которым выдаются в подотчет денежные средства для производства расчетов с населением непосредственно в местах заготовки сырья. Сырье заготовителем взвешивается, при необходимости устанавливается скидка и производится расчет за сырье. Закупка сырья оформляется ведомостью на закупку сельскохозяйственной продукции у населения формы ЗС-8. В заголовке ведомости указываются: период заготовки; фамилия, имя и отчество заготовителя; вид продукции; наименование организации, производящей закупку. В графах ведомости указываются: дата; фамилия, имя, отчество сдатчика; место жительства; данные паспорта; показатели качества; масса в килограммах (физическая и зачетная); цена в рублях; скидка в процентах; сумма к оплате в рублях (цифрами и прописью); подпись сдатчика.
Сырье сдается в производственное подразделение по переработке сырья или на склад, где оно взвешивается и составляется приходный ордер на сырье формы П-1 (слв). Заготовитель составляет отчет об израсходовании полученных в подотчет денежных средств по данным приемки сырья.
145. Заготовка плодов, ягод и другого растительного сырья от индивидуальных сдатчиков может производиться непосредственно изготовителем ликеро-водочной продукции.
146. При приемке проводится анализ поступившего сырья и с учетом его качества выписывается в двух экземплярах приемная квитанция формы ПК-11 (плоды и ягоды), из которых один передается сдатчику сырья, а второй остается в организации для оприходования сырья и производства расчетов со сдатчиком.

Глава 15 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ОСНОВНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ НА СКЛАДЕ

147. Поступления от поставщиков основных и вспомогательных материалов на склад организации оформляются на основании товарно-транспортных накладных.
При оприходовании основных и вспомогательных материалов на склад применяют в соответствии с их назначением типовые формы первичного учета: журнал учета поступивших грузов формы М-1, приходный ордер формы М-4, акт о приемке материалов формы М-7.
148. Для отпуска основных и вспомогательных материалов на производство применяются типовые формы: лимитно-заборные карты формы М-8 и М-9, накладная-требование на отпуск (внутреннее перемещение) материалов формы М-11.
Накладная-требование выписывается участком-потребителем на каждое наименование материала в двух экземплярах. Накладная-требование подписывается начальником участка или другим уполномоченным лицом, а также бухгалтером, который проверяет обоснованность требования, правильность заполнения всех реквизитов, предусмотренных в документе.
Лимитно-заборные карты выписываются на одно или несколько наименований материалов, систематически потребляемых при изготовлении продукции, в двух экземплярах сроком на один месяц. Один экземпляр передается на участок-потребитель, второй - находится на складе. Материалы со склада отпускаются в производство только при предъявлении представителем участка своего экземпляра лимитно-заборной карты и в пределах указанного лимита. Лимит отпуска материалов на производство устанавливается отделом снабжения.
При увеличении или уменьшении производственной программы вносятся изменения в ранее выданную лимитно-заборную карту. При этом установленный лимит зачеркивается и сверху надписывается новый. Исправление подтверждается подписью лиц, пересмотревших лимит.
Заведующий складом взвешивает отпускаемые материалы (подсчитывает) и в присутствии представителя участка отмечает в обоих экземплярах лимитно-заборной карты дату и количество отпущенного материала, после чего выводит остаток лимита по данному материалу. Заведующий складом расписывается в экземпляре лимитно-заборной карты участка, а представитель участка - в экземпляре склада.
Отпуск материалов на сторону (при сверхнормативных запасах) осуществляется на основании товарно-транспортных накладных типовой формы ТТН-1 или товарных накладных типовой формы ТН-2.
149. Учет основных и вспомогательных материалов на складе ведется заведующим складом на карточках складского учета материалов формы М-12. С согласия материально ответственного лица ведение складского учета допускается возлагать на учетчиков (операторов).
В карточках складского учета заполняются следующие данные: номер карточки, номер склада, наименование материала, место хранения, марка, сорт, профиль (вид), размер, номенклатурный номер, единица измерения, цена в рублях, норма запаса, дата записи, номер документа, номер по порядку, от кого получены или кому отпущены материалы, приход, расход, остаток. В последней графе (подпись, дата) карточки делаются контрольные отметки бухгалтера при сверке картотеки.
Записи в карточке производят на основании документов по приходу и расходу материалов в день совершения операции. После каждой записи в карточке выводится новый остаток. Заведующий складом контролирует наличие остатков материалов с указанными в карточках нормами запасов.
Карточки складского учета открываются в бухгалтерии на основании проверенных данных аналитического учета или инвентаризационной описи и передаются заведующему складом под расписку в реестре выдачи карточек, в котором указываются дата выдачи, порядковые номера и количество карточек.
При небольшом количестве материалов вместо карточек допускается вести книгу складского учета материалов, в которой на каждое наименование материала открывается отдельный лист. Записи в книге ведутся в аналогичном порядке, как и в карточках складского учета.
При автоматизации бухгалтерского учета карточки складского учета допускается вести на персональных ЭВМ.
150. Первичные документы по учету основных и вспомогательных материалов группируются и регистрируются в реестре приемки-сдачи документов типовой формы М-13. Лимитно-заборные карты записываются в реестр по мере их закрытия. Документы по приходу и расходу записываются в отдельные реестры.
В сроки, установленные для сдачи документов, бухгалтер организации на складе производит приемку реестров и указанных в них документов, а также в присутствии заведующего складом проверяет правильность оформления документов и ведения складского учета.
Приняв у заведующего складом документы, бухгалтер расписывается в реестре в их получении, а заведующий складом - в сдаче.
В конце месяца заведующий складом записывает количественные остатки (сальдо) каждого наименования материала на основании карточек складского учета в ведомость учета остатков материалов на складе формы М-14. Правильность записей в ведомости остатков материалов проверяется бухгалтерией при сверке с карточками складского учета, после чего бухгалтер записывает учетные цены в ведомость остатков материалов, определяет стоимость остатков материалов, числящихся на 1-е число следующего месяца. Ведомость учета остатков материалов на складе является регистром аналитического учета материалов в бухгалтерии.
Вместо ведомости остатков материалов бухгалтерией может составляться за месяц оборотная ведомость количественно-суммового учета материалов на основании приходных и расходных первичных учетных документов. Бухгалтер ежемесячно сверяет остатки материалов оборотной ведомости с остатками материалов карточек (книги) складского учета с одновременным исправлением ошибочных записей.
При инвентаризации основных и вспомогательных материалов применяются типовые формы: инвентаризационная опись товарно-материальных ценностей формы Инв-3; сличительная ведомость результатов инвентаризации товарно-материальных ценностей формы Инв-19.

Раздел V ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ И ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Глава 16 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ (МОРСОВ, СОКОВ И НАСТОЕВ)

151. Первичный учет производства морсов, соков и настоев организуется в соответствии со структурой производственных подразделений (отдельные морсовые цехи, участки в составе ликерного цеха или отделения в составе участков). При наличии одного материально ответственного лица в ликерном цехе (на участке) исключаются из документооборота первичные документы по передаче материальных ценностей из одного производственного подразделения в другое.
Отдельные формы первичных документов по производству полуфабрикатов могут быть использованы по усмотрению изготовителя ликеро-водочной продукции с учетом исключения дублирования показателей и применения средств автоматизации учета (П-37 (слв), П-38 (слв), П-39 (слв), 2 пр-лв, 3 пр-лв, 4 пр-лв).
Первичный учет водно-спиртованных морсов, настоев и спиртованных соков ведется в декалитрах по объему и декалитрах безводного спирта.
152. Паспорт на залив морса (настоя) формы П-36 (слв) заполняется мастером морсового участка в одном экземпляре на каждую емкость, в которую производится залив сырья для изготовления морса (настоя). Паспорт прикрепляется к соответствующей емкости.
В заголовке паспорта кроме наименования приготовляемого морса (настоя) указывается также, из какого сырья (свежего или сухого) изготовляется морс (настой).
Количество залитого сырья (в заголовке паспорта) указывается общей массой, в том числе и при заливе нескольких ингредиентов для приготовлений композиций настоев.
В паспорте указываются данные о количестве водно-спиртовой жидкости, дата залива, дата назначения слива. Записи в паспорте подтверждаются подписью начальника (мастера) цеха (участка).
153. Сведения о заливе, сливе морсов, настоев и о выпарке спирта из мезги формы П-37 (слв) составляются в одном экземпляре мастером морсового участка на все заливы и сливы, произведенные за день. На лицевой стороне формы записываются данные о заливе морсов и настоев, а на оборотной - о сливе морсов и настоев и о выпарке спирта из мезги. Эта форма используется в качестве вспомогательной ведомости для заполнения формы П-38 (слв), преимущественно при композиции настоев.
При заполнении лицевой стороны на каждую залитую отдельную емкость отводится отдельная строка. В графе 3 кроме наименования залитого сырья указывается, какое сырье (свежее или сухое) залито.
Если при изготовлении композиций (настоев из нескольких видов растительного сырья) производится одновременно залив нескольких видов сырья, в графе 2 приводится наименование композиции, а в графе 3 перечисляются наименования залитого сырья (каждое на отдельной строке). В этих случаях в графе 6 "Количество сырья, кг" указывается против каждого наименования сырья его масса, а в последней графе 7 "Количество безводного спирта, дал" - количество безводного спирта, относящееся ко всему количеству залитого сырья.
При проведении второго залива той же композиции в графе 2 указывается наименование композиции.
По графе 6 "Количество сырья, кг" масса залитого сырья во всех случаях указывается только при первом заливе. При втором заливе эта графа не заполняется.
На оборотной стороне формы в графе 8 "Наименование слитого морса (настоя) или мезги, подвергшейся выпарке" данные располагаются в следующем порядке: слитые морсы; настои; дистилляты; приготовленные из залитого сырья; мезга, подвергшаяся выпарке.
Крепость слитых морсов (настоев) и дистиллятов определяется производственной лабораторией, анализы которой прилагаются к сведениям.
По слитым морсам и настоям заполняются только графы 9 - 14, помещенные под общим заголовком "Слито морсов (настоев)".
По полученным из залитого сырья дистиллятам заполняются графы под заголовком "Слито морсов (настоев)", в которых показываются данные о выработанном дистилляте. Отходы, полученные при дистилляции, показываются в графе 15 "Получено отходов безводного спирта при дистилляции залива и от выпарки мезги, дал".
По полученным дистиллятам заполняется также графа 16 о потерях спирта при дистилляции морсов и настоев.
По выпаренной мезге графы под заголовком "Слито морсов (настоев)" не заполняются.
Выпаренный из мезги спирт показывается в графе 15 "Получено отходов безводного спирта при дистилляции залива и от выпарки мезги, дал". Кроме того, поскольку выпаркой мезги заканчивается весь производственный цикл для морса (настоя), показываются потери безводного спирта при приготовлении морсов (настоев), охватывающие все операции, начиная с первого залива сырья.
154. Карта залива и слива морса (настоя) формы П-38 (слв) заполняется мастером морсового участка в одном экземпляре на основании данных формы П-37 (слв).
Карта заполняется при первом заливе сырья в емкость и в ней записываются все последующие производственные процессы: первый слив, второй залив, второй слив, отжим и выпарка спирта из мезги, извлеченной из данной емкости.
При новом заливе сырья в эту же емкость открывается новая карта.
В заголовке карты указываются номер емкости, в которой настаивается морс (настой), и наименование морса (настоя).
По строке "Первый залив" показываются:
в разделе "Залито" - количество использованного на залив спирта в декалитрах безводного спирта и количество залитого сырья в килограммах;
эти же количества спирта и сырья переносятся в раздел "Остаток в незавершенном производстве".
По строке "Первый слив" показываются:
в разделе "Слито" - количество слитого морса в объемных декалитрах и количество содержащегося в этом слитом морсе спирта в декалитрах безводного спирта;
в графе 7 "Использовано сырья в слитом морсе, кг" - количество использованного сырья в слитом морсе в соответствии с рецептурой;
в графе 9 "безводного спирта, дал" показывается разность между остатком спирта в незавершенном производстве по строке "Первый залив" и количеством декалитров безводного спирта в первом сливе;
остаток в незавершенном производстве сырья (графа 10) определяется как разность между остатком сырья в незавершенном производстве по предыдущей статье (первый залив) и количеством сырья, показанном в первом сливе.
По строке "Второй залив" показываются:
в графе 3 - количество затраченного на второй залив безводного спирта в декалитрах;
остаток в незавершенном производстве спирта (графа 9) определяется путем прибавления к предыдущему остатку количества безводного спирта, затраченного на второй залив;
остаток в незавершенном производстве сырья (графа 10) показывается в том же количестве, что и предыдущий остаток (по первому сливу).
Графы 4 - 8 по второму заливу не заполняются.
Строка "Второй слив" заполняется следующим образом:
в графах 5 и 6 "Слито" показывается количество слитого морса в объемных декалитрах и декалитрах безводного спирта;
в графе 7 "Использовано сырья в слитом морсе, кг" показывается все количество сырья, указанного в остатке незавершенного производства по строке "Второй залив";
в общей графе "Остаток в незавершенном производстве" заполняется только графа 9 "безводного спирта, дал" (разность между предыдущим остатком спирта в незавершенном производстве и количеством спирта, заключающегося во втором сливе морса). Графа 10, учитывающая остаток в незавершенном производстве сырья, не заполняется, поскольку при втором сливе списывается полностью сырье, оставшееся после первого слива.
По строке "Отжим" заполняются следующие данные:
количество слитого отжима в объемных декалитрах и декалитрах безводного спирта;
остаток в незавершенном производстве спирта (в декалитрах безводного спирта), который определяется как разность между предыдущим остатком спирта в незавершенном производстве и количеством спирта в слитом отжиме.
По строке "Выпарка спирта из мезги" заполняются следующие данные:
количество отходов в декалитрах безводного спирта, полученных от выпарки мезги, указываемое в графе 8 "Получено отходов безводного спирта при дистилляции залива и от выпарки мезги, дал";
разница между остатком спирта в незавершенном производстве после отжима и количеством выпаренного спирта из мезги, являющаяся потерями спирта при производстве морсов (настоев), указываемая в графе 11 "Потери безводного спирта, дал". Общее количество потерь спирта в производстве подразделяется в приведенных в конце формы статьях на потери в пределах норм и сверх норм.
В статье "Потери сверх норм отнесены на" указывается, на какой счет согласно распоряжению руководителя организации отнесены сверхнормативные потери спирта при производстве морсов (настоев): на виновных лиц или на потери при отсутствии виновных лиц. В последнем случае руководителем организации принимается решение о списании таких сверхнормативных потерь за счет организации.
При дистилляции спирта из залитого сырья эта операция записывается в карте формы П-38 (слв) следующим образом:
данные о заливе заполняются в таком же порядке, как и при заливе морсов и настоев;
так как дистилляция обычно производится после первого залива, то строка "Первый слив" переименовывается в строку "Дистилляция первого залива".
По этой строке заполняются следующие данные:
количество слитого дистиллята в объемных декалитрах и декалитрах безводного спирта;
в графе 7 "Использовано сырья в слитом морсе, кг" показывается все количество залитого сырья;
в графе 8 отражается количество отходов в декалитрах безводного спирта, полученных при приготовлении ароматного спирта (при дистилляции);
в статье "Потери безводного спирта в производстве, дал" указывается количество потерь спирта при приготовлении дистиллята как разность между количеством залитого спирта и количеством дистиллята и полученных отходов при дистилляции.
Общее количество производственных потерь распределяется на потери в пределах норм и на потери сверх норм.
На списание сверхнормативных потерь распространяется порядок, указанный выше в отношении таких потерь при производстве морсов и настоев.
Графа 7 "Использовано сырья в слитом морсе, кг" заполняется только по строкам "Первый слив" и "Второй слив".
Графа 8 "Получено отходов безводного спирта при дистилляции залива и от выпарки мезги, дал" заполняется по строкам "Дистилляция залива" и "Выпарка спирта из мезги".
Графы 9 и 10 "Остаток в незавершенном производстве" заполняются по всем строкам, за исключением строки "Дистилляция залива" и строки "Выпарка спирта из мезги".
155. Первичный учет в морсовом цехе (на участке) плодово-ягодного сырья, переданного на переработку, использованного спирта и полученного в процессе переработки спиртованного сока ведется в журнале изготовления плодово-ягодных спиртованных соков формы 1 пр-лв.
В графах 2 - 7 указываются данные: откуда и по какому документу поступило сырье; наименование сырья; дата поступления сырья в переработку; масса отсортированного сырья, поступившего в переработку в килограммах; номер и дата заключения производственной лаборатории о качестве сырья; количество декалитров отжатого плодово-ягодного сока.
В разделе "Спиртование плодово-ягодного сока" указываются: количество декалитров залитого спирта; объемная доля этилового спирта в процентах; количество декалитров безводного спирта.
В разделе "Сок спиртованный плодово-ягодный" указываются: количество декалитров спиртованного сока; объемная доля этилового спирта в процентах; массовая концентрация общего экстракта в г/100 куб.см; количество декалитров безводного спирта; масса экстрактивных веществ в килограммах; номер и дата заключения производственной лаборатории о качестве спиртованного сока.
В графе 17 указывается номер емкости, в которую направлен спиртованный сок.
Потери безводного спирта записываются в графе 18 в декалитрах, в графе 19 - в процентах.
По каждой строке записи подтверждаются подписью начальника цеха (участка) в графе 20.
156. Для первичного учета в цехе (на участке) сырья, водно-спиртовой жидкости, экстрактивных веществ, сахара в процессе производства морсов применяется журнал изготовления спиртованных морсов формы 2 пр-лв.
В журнале указываются наименование и влажность сырья, дата поступления, наименование и номер документа, по которому поступило сырье, дата залива и слива сырья, номер партии.
В разделе "Залито водно-спиртовой жидкости" указываются по операциям залива и слива количество декалитров по объему, крепость в процентах, количество декалитров безводного спирта.
В графах 7 - 11 указываются: наличие экстрактивных веществ в г/100 куб.см и всего в килограммах; сахара в г/100 куб.см и всего в килограммах; массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту в г/100 куб.см. Записи подтверждаются подписью мастера участка в графе 12.
В журнале отражаются данные о результатах отжима морса и отогнанного спирта из мезги, а также потери.
Заполнение граф в журнале производится в соответствии с процессами залива, слива, отжима, извлечения спирта из мезги.
Ниже указываются данные по строкам "Морс после отжима", "Отогнанный из мезги спирт" и "Потери".
157. Данные о заливе водно-спиртовой жидкостью сырья и полученного после слива изделия, отработанного сырья, полученного после выпарки безводного спирта, и потерях спирта при производстве настоев могут учитываться в журнале изготовления настоев формы 3 пр-лв.
В журнале указывается по строке наименование сырья.
В графах 2 - 9 записываются данные: откуда и по какому документу поступило сырье; дата залива; номер залива; в разделе "Залив" - номер емкости; количество загруженного сырья в килограммах; по статье "водно-спиртовая жидкость": количество декалитров; крепость в процентах; количество декалитров безводного спирта.
В разделе "Слив" указываются дата слива, номер слива, номер емкости, количество декалитров слива, крепость в процентах, количество декалитров безводного спирта, выход от залитой водно-спиртовой жидкости в процентах.
В разделе "Отработанное сырье" указываются количество сырья в килограммах, крепость в процентах, количество декалитров безводного спирта, потери безводного спирта при настаивании в декалитрах и в процентах.
В разделе "Выпарка" указываются количество декалитров полученного отгона, крепость в процентах, количество декалитров безводного спирта, потери безводного спирта при выпарке в декалитрах и процентах.
В разделе "Всего" записываются всего количество декалитров безводного спирта и всего потери безводного спирта в декалитрах и процентах. По каждой строке в графе 30 ставится подпись мастера участка.
158. Для первичного учета в цехе (на участке) процессов перегонки (дистилляции) настоев, свежего и сушеного растительного сырья с водно-спиртовой жидкостью, морсов и спиртованных соков на перегонных аппаратах применяется журнал изготовления ароматных спиртов формы 4 пр-лв.
В журнал записываются дата перегонки, наименование ароматного спирта.
В разделе "Загружено в аппарат" указываются данные: по статье "сырье" - наименование сырья; его масса в килограммах; откуда поступило сырье; номер партии; по статье "водно-спиртовая жидкость" - объем в декалитрах; крепость в процентах; количество декалитров безводного спирта.
В разделе "Получено ароматного спирта" указываются объем в декалитрах, крепость в процентах, количество декалитров безводного спирта.
В графах 13 - 17 указываются потери безводного спирта в декалитрах, отходы безводного спирта в декалитрах, номер партии и куда направлен ароматный спирт (в купаж или номер емкости для хранения).
В последней графе ставится подпись начальника (мастера) цеха (участка).
159. Для учета приготовленных ароматных спиртов (дистиллятов), спирта, извлеченного из отходов дистилляции, и учета потерь спирта при дистилляции в цехе (на участке) могут вестись сведения о приготовлении ароматных спиртов (дистиллятов) формы П-39 (слв). Сведения составляются ежедневно в одном экземпляре на все приготовленные за день ароматные спирты начальником (мастером) цеха (участка) за его подписью, а также подписями начальника производственной лаборатории (инженера-лаборанта) и аппаратчика.
В графе 1 указываются наименования морсов и настоев, подлежащих дистилляции.
В разделе "Отпущено на дистилляцию" указываются данные о морсах, настоях и другого сырья, взятых для приготовления ароматного спирта.
В разделе "Получено дистиллятов" указываются данные о полученных ароматных спиртах.
Данные о спирте, извлеченном из отходов дистилляции, отражаются в графе 10.
В графе 11 "Потери безводного спирта при дистилляции - всего" указываются все потери спирта при приготовлении каждого наименования ароматного спирта. Эти потери определяются следующим образом: из количества декалитров безводного спирта в морсах и настоях, взятых на дистилляцию, исключается количество декалитров безводного спирта в полученном ароматном спирте и количество декалитров безводного спирта, извлеченного из отходов дистилляции.
Общее количество потерь безводного спирта при дистилляции распределяется в пределах нормы (графа 12) и сверх нормы (графа 13).
На оборотной стороне формы указывается, на какой счет отнесены потери спирта сверх норм.
160. При отгрузке полуфабрикатов другим организациям выписывается в двух экземплярах накладная на отпуск морсов и настоев формы П-35 (слв). Один экземпляр накладной направляется получателю вместе с товарно-транспортной накладной, второй - бухгалтерии вместе с отчетом.
В накладной перечисляются наименования отпущенных морсов и настоев, количество бочек по каждому наименованию, количество декалитров по объему, крепость в процентах и содержание безводного спирта в декалитрах, а также средняя экстрактивность каждого вида морса согласно лабораторным анализам.
161. Учет движения изготовленных полуфабрикатов ведется в журнале учета готовых соков, морсов, настоев и других спиртосодержащих полуфабрикатов формы П-40 (слв) мастером морсового (ликерного) участка. В журнале открывается отдельный лист на каждое наименование полуфабрикатов, по которому ведутся записи по приходу и расходу, независимо от количества емкостей, в которых они хранятся, и без подразделения на первый и второй сливы.
Записи в журнал производятся при наличии движения полуфабрикатов с выводом остатка на конец периода.
Операции по приходу полуфабрикатов из производства записываются на основании сведений форм П-37 (слв), П-38 (слв), данных журналов изготовления соков, морсов, настоев по формам 1 пр-лв, 2 пр-лв, 3 пр-лв, акта о приемке спиртованных соков, морсов, настоев формы П-33 (слв) на морсы, поступившие со стороны, и других документов.
Операции по расходу полуфабрикатов записываются на основании требований на отпуск соков, морсов и настоев в производство формы П-34 (слв), сведений о приготовлении ароматных спиртов (дистиллятов) формы П-39 (слв), журнала изготовления ароматных спиртов формы 4 пр-лв и купажных карт формы П-42 (слв).
162. Первичный учет движения морса (настоя) по каждой емкости ведется в паспорте на емкость с морсом (настоем) формы П-41 (слв). Заполняется паспорт в одном экземпляре мастером морсового (ликерного) участка на каждую емкость с готовым морсом или настоем, приготовленным в морсовом участке или полученным со стороны. Записи по приходу и расходу в паспорте производятся непосредственно после каждой операции.
После освобождения емкости от морса (настоя) и при последующем заполнении его морсом (настоем) выписывается новый паспорт.
Данные паспорта используются при инвентаризации морсов (настоев).
163. При поступлении готовых спиртованных соков и морсов от поставщиков составляется акт приемки спиртованных соков (морсов) формы П-33 (слв) в двух экземплярах комиссией в составе начальника производственной лаборатории и начальника (мастера) морсового участка в присутствии представителя поставщика, а при его отсутствии - в присутствии представителя незаинтересованной стороны.
В акте указываются данные о поступивших соках (морсах) как по документам грузоотправителя, так и фактические при приемке.
Поступившие соки и морсы подвергаются приемке по количеству и качеству. Приемка по качеству производится производственной лабораторией, анализы которой прилагаются ко второму экземпляру акта, передаваемому в бухгалтерию.
Если поступившие соки и морсы в результате анализа качества признаны непригодными для использования, причины непригодности подробно указываются в акте.
На оборотной стороне акта указываются потери соков и морсов в пределах нормы и сверх нормы (в декалитрах по объему, декалитрах безводного спирта).
Первый экземпляр акта выдается (направляется) поставщику.
164. Отчет о заливах и сливах морсов, настоев и ароматных спиртов формы П-70 (слв) составляется за месяц начальником (мастером) участка в двух экземплярах (для бухгалтерии и участка).
В отчете (графа 1) отводится отдельная строка каждому наименованию морса, настоя и ароматного спирта (дистиллята). При этом морсы, изготовляемые из свежих и сухих плодов и ягод, выделяются также в отдельные строки.
В отчете не выделяются морсы и настои по отдельным емкостям, а также по отдельным сливам.
Для составления отчета подбираются по емкостям карты формы П-38 (слв), относящиеся к одному и тому же наименованию морса (настоя), и составляются по ним накопительные ведомости или же используются данные журналов форм 2 пр-лв, 3 пр-лв.
При приготовлении композиций в отдельном приложении указывается количество по каждому наименованию растительного сырья, израсходованного на залив композиции.
Оценка спирта, сырья, отходов и потерь по отчету производится бухгалтерией.
165. Отчет о движении полуфабрикатов по морсовому (ликерному) участку формы П-68 (слв) составляется за месяц мастером морсового (ликерного) участка в двух экземплярах (для бухгалтерии и участка).
Во второй графе указывается наименование каждого морса (настоя) и дистиллята без подразделения на первый и второй сливы.
Оценка морсов, настоев, дистиллятов по отчету производится бухгалтерией в следующем порядке:
остаток на начало месяца оценивается в той же стоимости, что и остаток на конец предыдущего месяца;
изготовленные морсы, настои и дистилляты - по себестоимости отчетной калькуляции за данный месяц;
морсы и настои, полученные со стороны, - по их стоимости согласно счету поставщика, включая расходы по доставке;
весь расход морсов, настоев, дистиллятов, потери при хранении и остаток на конец месяца - по средней стоимости остатка каждого наименования морса (настоя, дистиллята) и его прихода.
Дополнительно мастером участка составляется за месяц отчет о движении отгонов по морсовому участку формы П-63 (слв), в который записываются остатки безводного спирта в декалитрах и сумма в рублях на начало и конец месяца; данные о приходе (от кого поступило, дата, приход безводного спирта в декалитрах, сумма в рублях); расход безводного спирта в декалитрах и суммы в рублях. Оценка по движению отгонов производится бухгалтерией.
Отчет подписывается начальником (мастером) морсового участка, проверяется и подписывается бухгалтером, утверждается руководителем организации.
166. Требование на отпуск морсов, соков, настоев и ароматных спиртов в производство формы П-34 (слв) выписывается в двух экземплярах, из них один экземпляр остается в морсовом участке и служит основанием для записи в журнал формы П-40 (слв), а второй экземпляр передается на ликерный участок и служит основанием для составления отчета формы П-44 (слв) или П-45 (слв).
После отпуска и приемки морсов оба экземпляра требования подписываются сдатчиком-мастером морсового участка и приемщиком-мастером ликерного участка.
В требовании указываются затребованные - отпущенные морсы, соки, настои, дистилляты по их наименованиям.
Требование не выписывается при наличии в составе ликерного участка морсового и ликерного отделений с одним материально ответственным лицом.
167. Инвентаризация соков, морсов и настоев проводится ежемесячно в присутствии материально ответственного лица - мастера морсового участка.
Акт инвентаризации морсов, соков, настоев формы П-43 (слв) составляется в двух экземплярах комиссией, назначаемой руководителем организации.
В первой части акта (на лицевой стороне) записываются данные о наличии фактических остатков морсов, соков и настоев.
В графе 2 записывается наименование морса (сока, настоя), в графе 3 перечисляются номера всех емкостей, в которых хранится данный морс (сок, настой).
В графе 4 приводятся данные о количестве декалитров по объему морса (сока, настоя) в каждой емкости.
В графах 5 - 7 указываются крепость в процентах, количество декалитров безводного спирта и способ замера объема.
После записи всех остатков морсов, соков и настоев в первой части акта также перечисляются все находящиеся на участке свободные емкости (номер, наименование), предназначенные для хранения готовых морсов, соков и настоев, чтобы учесть все наименования емкостей с хранящимся морсом (соком, настоем).
В разделе "Результаты инвентаризации" (оборотная сторона формы) по графе 2 перечисляются все наименования морсов, соков и настоев. Результаты определяются по каждому наименованию морса, сока и настоя (а не по каждой емкости).
Остаток по данным учета и потери при хранении в пределах фактических и сверх норм визируются главным бухгалтером или его заместителем.

Глава 17 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ СПИРТА, ОСНОВНЫХ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ, ПОЛУФАБРИКАТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

168. Первичный учет спирта, основных и вспомогательных материалов, полуфабрикатов в производственных цехах (на участках) ведется начальниками (мастерами) цехов (участков) и другими уполномоченными должностными лицами.
Водно-спиртованные растворы в очистном цехе (на участке), готовую водку, купажи ликеро-водочных изделий и сами ликеро-водочные изделия в ликерных цехах (на участках) учитывают по объему и содержанию в них безводного спирта.
169. Поступление спирта в производственный цех (на участок) из спиртохранилища оформляется на основании требования на отпуск спирта в производство формы П-29 (слв).
Требование выписывается в двух экземплярах, один из которых остается у заведующего спиртохранилищем для отчета о расходе спирта, второй - служит основанием для оприходования спирта у потребителя.
170. Первичный учет основных материалов и продукции в процессе производства ведется в журналах.
170.1. В журнал приготовления колера формы 5 пр-лв записываются данные: дата и номер варки, количество сахара на варку и количество полученного колера в килограммах, плотность колера при 20 град. С в г/куб.см и количество полученного колера в килограммах в пересчете на колер с плотностью 1,35 г/куб.см, выход колера в процентах к взятому сахару.
По каждой строке в графе 8 ставится подпись начальника (мастера) ликерного участка.
170.2. В журнале учета сахара и приготовления сахарного сиропа формы 6 пр-лв в графах 1 - 3 заполняются данные: дата записи, наименование и остаток сахара в килограммах.
В разделе "Поступило" указываются дата, номер документа (партии) и количество поступившего сахара в килограммах.
В графе 7 указывается количество сахара, переданного на приготовление колера.
В графах 8, 9 записывается количество израсходованного сахара на варку сиропа в килограммах, полученного сиропа в декалитрах.
В разделе "Заключение лаборатории" указываются массовая концентрация сахарозы в сиропе в г/100 куб.см и подпись инженера-лаборанта.
В разделе "Передано в купажное отделение" указываются количество сахарного сиропа в декалитрах, всего сахарозы в килограммах и номер купажа.
По каждой строке ставится подпись начальника (мастера) ликерного участка в графе 15.
170.3. В журнале учета продукции купажного отделения формы 7 пр-лв в графах 2 - 11 заполняются данные: дата приготовления купажа, наименование купажа, номер купажной карты, приготовлено декалитров купажа, продолжительность выдержки (дата и время на начало и окончание выдержки), дата передачи на розлив, дата и номер заключения лаборатории о готовности отфильтрованного купажа к розливу, объем купажа, переданного на розлив, в декалитрах, передано на розлив безводного спирта в декалитрах.
В разделе "Потери при купажировании и фильтрации (суммарно)" указываются потери в объемных декалитрах и декалитрах безводного спирта.
По строкам журнала в графе 14 ставится подпись начальника (мастера) ликерного участка.
170.4. В журнале учета выдержанных ликеров формы 8 пр-лв ведутся данные по заложенным на выдержку ликерам в бочках.
В графах 1 - 2 журнала указываются дата и номер купажа.
В разделе "Заложено на выдержку" записываются вместимость бочки в декалитрах, количество бочек, номера бочек и фактический объем ликера в декалитрах.
В разделе "Данные анализов при накладных" указывается крепость в процентах. По статье раздела "массовая концентрация" указывается количество экстракта в г/100 куб.см, сахара в г/100 куб.см, кислот в пересчете на лимонную кислоту в г/100 куб.см. В графах 11 - 12 записываются дата передачи на фильтрацию и срок выдержки ликеров.
В разделе "Данные анализа при снятии с выдержки" указывается крепость в процентах. По статье раздела "массовая концентрация" указывается количество экстракта в г/100 куб.см, сахара в г/100 куб.см, кислот в пересчете на лимонную кислоту в г/100 куб.см.
В разделе "Передано" записывается количество ликера, переданного на фильтрацию и на розлив, в декалитрах.
В графе 19 указываются потери ликера при хранении и фильтрации в декалитрах, в графе 20 - потери безводного спирта в декалитрах.
Записи по строкам подтверждаются в графах 21 - 22 подписями начальника (мастера) ликерного участка и начальника производственной лаборатории.
171. На каждое изделие на ликерном участке составляется купажная карта формы П-42 (слв), в заголовочной части которой указываются данные: номер и дата составления карты, наименование ликеро-водочного изделия, заданный и фактически полученный объем купажа в декалитрах.
В графах 1 - 4 записываются каждое наименование сырья, номер партии, единица измерения и количество.
В графах 5 - 13 раздела "Физико-химические показатели" записываются: по статье "спирт" - крепость в процентах, всего декалитров безводного спирта; по статье "сахар" - содержание сахара в г/100 куб.см, всего заложено сахаров в килограммах; по статье "экстракт" - содержание экстрактов в г/100 куб.см, всего экстрактов в килограммах; по статье "кислота" - содержание кислоты в г/100 куб.см, всего кислоты в килограммах; прочие физико-химические показатели (в декалитрах или килограммах).
Купажная карта (лицевая сторона) составляется и подписывается начальником (мастером) ликерного участка, является основанием для составления отчетов об израсходовании сырья и материалов на ликеро-водочные изделия.
На оборотной стороне купажной карты записываются лабораторные данные по изделиям: крепость в процентах, массовая концентрация сахара в г/100 куб.см, массовая концентрация экстракта в г/100 куб.см, массовая концентрация кислоты в г/100 куб.см.
Данные анализа подтверждаются подписью начальника производственной лаборатории (инженера-лаборанта).
172. Приготовленная в цехах (на участках) ликеро-водочная продукция (в очистном - по доводной емкости, в ликерном - по напорной) передается в цех (на участок) розлива по накладной на передачу готовой продукции формы П-30 (слв). В накладной в течение дня в графе 6 "Сдал" и в графе 7 "Принял" расписываются начальники (мастера) участков либо уполномоченные ими лица по каждому наименованию продукции, передаваемой на розлив. Все количество переданной продукции оформляется подписями начальников (мастеров) участков в конце смены. Накладная выписывается на участке, сдающем продукцию, в двух экземплярах, из которых один передается начальнику (мастеру) участка розлива ликеро-водочной продукции, второй - остается у начальника (мастера) водочного или ликерного участка. Накладные вместе с другими первичными документами сдаются в бухгалтерию при отчетах за месяц.
Приемка-сдача приготовленной продукции может производиться лишь при наличии выданного производственной лабораторией удостоверения о качестве.
Количество объемных декалитров рассчитывается исходя из показаний градуировочной шкалы доводной или напорной емкости.
В графе 4 показывается установленная стандартами для данного наименования продукции крепость.
При обнаружении брака и необходимости возврата продукции для учета спирта заполняется оборотная сторона накладной с расшифровкой по емкостям посуды.
Накладная формы П-30 (слв) не составляется при наличии одного и того же материально ответственного лица в отделениях приготовления и розлива ликеро-водочной продукции.
173. В журнале учета движения спирта на очистном (ликерном) участке формы П-31 (слв) ведется ежедневно первичный учет поступления и расхода безводного спирта в декалитрах начальником (мастером) цеха (участка).
В приходной части журнала записываются данные о поступившей партии спирта: дата, номер документа, номер партии, поступление спирта из спиртохранилища по наименованиям, прочие поступления спирта и итого поступило за сутки.
В расходной части журнала указываются: дата, номер документа, данные о передаче ликеро-водочной продукции в цех (на участок) розлива в разрезе наименований спиртов и ликеро-водочной продукции, отпуск спиртосодержащей продукции на другие цели (возврат и прочее).
В графах 30 - 33 указываются остатки наименований спиртов на конец суток в декалитрах безводного спирта.
174. В журнале учета движения спирта на участке розлива ликеро-водочной продукции формы П-32 (слв) ведется первичный учет поступления готовой к розливу ликеро-водочной продукции. Журнал ведется ежедневно начальником (мастером) цеха (участка).
В приходной части журнала записываются: дата; номер документа; количество безводного спирта в декалитрах, содержащегося в продукции, поступившей из очистного и ликерного цехов (участков); итого декалитров безводного спирта.
В расходной части журнала записываются: дата; номер документа; количество декалитров безводного спирта в продукции, сданной отпускному участку (складу); количество сданного безводного спирта с исправимым браком на участок; итого декалитров безводного спирта; остаток на конец суток декалитров безводного спирта. Расходная часть заполняется на основании приемо-сдаточной накладной на готовую продукцию в потребительской таре формы П-53 (слв).
В журнале выводится остаток на конец суток в декалитрах безводного спирта.
На участке, в состав которого входят отделения очистки и розлива с одним материально ответственным лицом, допускается вести журнал учета движения спирта на водочном участке формы П-31а (слв) вместо журналов формы П-31 (слв) и П-32 (слв).
175. Ведомость расхода полуфабрикатов на изделия ликерного участка формы П-62 (слв) составляется начальником (мастером) ликерного участка за месяц. В ведомости указывается всего расход каждого наименования настоя, морса, ароматного спирта на все изделия и в том числе на конкретный вид изделия (декалитров по объему, декалитров безводного спирта). Графы "сумма, руб." заполняются бухгалтерией. Ведомость подписывается начальником (мастером) ликерного участка и бухгалтером.
176. Производственный отчет о движении спирта по ликерному участку формы П-44 (слв) составляется за месяц начальником (мастером) ликерного участка в двух экземплярах, из которых один сдается в бухгалтерию не позднее 2-го числа каждого месяца, а второй - остается в делах участка.
Отчет составляется по нескольким наименованиям спиртов после проведения ежемесячной инвентаризации спирта (на 1-е число). По строке в графах 3 - 8 в разрезе наименований спиртов (в декалитрах безводного спирта и сумме в рублях) указывается остаток спиртов на 1-е число отчетного месяца, заполняются строки прихода и расхода, выводится остаток на конец месяца; по данным учета проставляется фактический остаток согласно акту инвентаризации.
Графы 9, 10 "Спирт в соках, морсах, настоях" заполняются по тем же статьям, что и графы 3 - 8. В этих статьях показывается количество декалитров безводного спирта, содержащегося в соках, морсах, настоях, без подразделения на виды этих полуфабрикатов и наименования.
Графы 11, 12 "Итого" заполняются по всем статьям, указанным в графе 2.
Потери спирта в декалитрах безводного спирта и сумме в рублях записываются по строкам "Фактические потери", "Потери по норме", "Потери спирта при получении из спиртохранилища", "Отклонения от норм (экономия, перерасход)".
На оборотной стороне формы дается расшифровка о распределении фактических потерь, образовавшихся при производстве продукции, по видам изделий, указываются причины отклонений от норм.
Отчет подписывается начальником (мастером) участка, начальником производственной лаборатории (инженером-лаборантом), проверяется и подписывается бухгалтером, утверждается руководителем организации.
Вместо отчета формы П-44 (слв) может составляться производственный отчет о движении спирта по ликеро-водочному участку формы П-45 (слв), в котором отражается движение только одного наименования спирта.
В заголовочной части отчета показывается движение спирта за месяц (остаток на начало, приход, расход, остаток на конец) в декалитрах безводного спирта и сумме в рублях.
По каждому наименованию продукции в форме П-45 (слв) записываются данные о количестве заданного в купаж и переданного на розлив в объемных декалитрах и декалитрах безводного спирта. Отдельно показывается количество декалитров безводного спирта в полуфабрикатах и количество декалитров ректификованного безводного спирта, используемого при изготовлении ликеро-водочной продукции.
В графе "Всего расход ректификованного безводного спирта, дал" записываются данные с учетом потерь спирта.
В конце отчета в графах 11 - 14 по строке "Расход ректификованного спирта на изготовление полуфабрикатов" заполняются данные при наличии морсового отделения в составе ликерного участка.
Ниже по строке в графах 13 - 14 показываются данные о потерях при перекачке спирта. По графам подсчитываются итоги "Всего расход".
Отчет подписывают начальник (мастер) участка, начальник (инженер-лаборант) производственной лаборатории, проверяется и подписывается бухгалтером, утверждается руководителем организации.
177. Начальником (мастером) участка составляется за месяц производственный отчет о движении спирта по водочному участку формы П-55 (слв) на основании первичных учетных документов и записей в журналах по формам П-31 (слв), П-31а (слв) и П-32 (слв). Отчет составляется в двух экземплярах, один из которых сдается в бухгалтерию не позднее 2-го числа каждого месяца (за истекший месяц), а второй - остается на участке.
Отчет составляется после проведения ежемесячной (на 1-е число) инвентаризации спирта в декалитрах безводного спирта и сумме в рублях. Остаток спирта на начало месяца должен соответствовать остатку на конец месяца по предыдущему отчету.
В приходе записывается поступление спирта по отдельным строкам: от спиртохранилища, со склада готовой продукции (сливы) и прочие поступления.
Расход спирта отражается по каждому наименованию, переданному на склад готовой продукции или другому участку.
Остаток по данным учета (на конец месяца) определяется путем сложения остатка на начало месяца с приходом и вычитания из этой суммы расхода. После чего показывается фактический остаток по акту инвентаризации спирта на данном участке. Фактические потери определяются как разность между данными по статье "Остаток по данным учета" и статье "Фактический остаток согласно акту инвентаризации". В результате в отчете выводятся данные об экономии или перерасходе по каждому наименованию спирта.
На оборотной стороне отчета дается расшифровка фактических потерь спирта в декалитрах безводного спирта и сумме в рублях, образовавшихся при производстве каждого наименования продукции, с указанием данных: по норме; фактически; отклонения от норм (экономия, перерасход).
В отчете указываются причины отклонений от норм расхода спирта. Отчет подписывается начальником (мастером) участка и начальником производственной лаборатории (инженером-лаборантом), проверяется и подписывается бухгалтером и утверждается руководителем организации.
178. Начальником (мастером) участка розлива (водочного участка) составляется за месяц производственный отчет о расходе основных (вспомогательных) материалов на участке розлива формы П-72 (слв). В отчете указываются: наименование материала; единица измерения, выполненный объем продукции, на который израсходован материал; остаток на начало месяца; приход; расход на выполненный объем (на единицу продукции, на весь объем) по норме и фактически; отклонения от норм (экономия, перерасход); передано другим подразделениям; расход на прочие нужды; остаток на начало следующего месяца.
Отчет подписывается начальником (мастером) участка, принимается, проверяется и подписывается бухгалтером. Данные в стоимостном выражении в отчете заполняются бухгалтером.
179. Начальником (мастером) ликерного участка составляется отчет о движении сырья и материалов по ликерному участку формы П-61 (слв) за месяц в двух экземплярах. В отчете указывается движение сырья и материалов по каждому наименованию. Отчет подписывается начальником (мастером) ликерного участка, принимается, проверяется и подписывается бухгалтером.
Отчет о расходе основных материалов по ликерному участку формы П-71 (слв) составляется начальником (мастером) не позднее 2-го числа следующего месяца и передается в бухгалтерию. В отчете показывается расход всех основных материалов (кроме спирта, морсов, соков), израсходованных на приготовление изделий, причем по всем материалам приводится подробный перечень. Материалы, израсходованные на купажи, еще не сданные на участок розлива, в расходе не показываются. Расход материалов распределяется по тем группам изделий, по которым составляются отдельные калькуляции.
Подписывается отчет начальником (мастером) ликерного участка, проверяется и подписывается бухгалтером.

Глава 18 ПЕРВИЧНЫЙ УЧЕТ ГОТОВОЙ ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

180. Готовую продукцию, передаваемую на склад (экспедицию), а также отпускаемую в торговую сеть, учитывают по количеству бутылок и в декалитрах.
Количество готовой продукции, переданной из участка розлива на склад (экспедицию), определяется в течение смены приборами учета готовой продукции. Начальником (мастером) участка ведется журнал регистрации показаний автоматических счетчиков по учету готовой продукции формы П-65 (слв), в который записываются: дата; смена; наименование продукции, вид, вместимость емкости; номера счетчиков; показания счетчиков на начало и конец смены; количество переданных единиц продукции (на склад, экспедицию). Записи в журнале удостоверяются подписями материально ответственных лиц, отпустивших и получивших продукцию.
181. При подсчете количества готовой продукции с помощью приборов учета оформляется за каждый день приемо-сдаточная накладная на готовую продукцию в потребительской таре формы П-53 (слв). Накладная заполняется в двух экземплярах начальником (мастером) участка розлива ликеро-водочной продукции. В накладной указываются: дата выписки; получатель и сдатчик продукции; номер бригады (линии); наименование продукции; тип потребительской тары (бутылки); вместимость потребительской тары (бутылки), куб.дм; бутылки, шт.; в декалитрах по объему; крепость в процентах; данные об акцизных марках.
При выпуске продукции без акцизных марок (алкогольные напитки для экспорта) в графе "Акцизные марки" указывается: "Без марки".
Ниже по строкам указываются вид и количество ящиков с продукцией (картонные, полиэтиленовые и др.), штук.
Накладная подписывается начальником (мастером) участка, сдавшим продукцию, и заведующим складом, принявшим ликеро-водочную продукцию.
Накладная проверяется и подписывается бухгалтером.
Если склад готовой продукции находится за пределами территории организации, то кроме приемо-сдаточной накладной формы П-53 (слв) выписывается товарно-транспортная накладная.
182. Отчет о выпуске ликеро-водочной продукции формы П-64 (слв) составляется за месяц начальником (мастером) участка розлива в двух экземплярах, один из которых передается в бухгалтерию, второй - остается на участке.
По каждому наименованию продукции (графа 2) записываются данные в графы 3 - 7: вместимость потребительской тары (бутылок), куб.дм; количество единиц потребительской тары (бутылок), шт.; количество по объему в декалитрах; крепость в процентах; количество декалитров безводного спирта.
Отчет подписывается начальником (мастером) участка, принимается и подписывается бухгалтером, утверждается руководителем.
183. Начальником (мастером) участка розлива составляется за месяц отчет о движении ликеро-водочной продукции по участку розлива формы П-73 (слв). По каждому наименованию изделия в отчете указываются: крепость в процентах; движение продукции в декалитрах по объему и декалитрах безводного спирта (на начало месяца, приход из ликерного и очистного участков, расход на склад готовой продукции, отпущено лаборатории (образцы), потери в производстве фактические и по норме, остаток на конец месяца).
Отчет подписывается начальником (мастером) участка, начальником производственной лаборатории, передается в бухгалтерию, где проверяется и подписывается бухгалтером, утверждается руководителем.
184. Отгрузка готовой продукции со склада производится на основании товарно-транспортных накладных типовой формы ТТН-1.
Товарно-транспортная накладная выписывается в четырех экземплярах, первый из которых является сопроводительным документом груза, второй - остается на складе для списания готовой продукции, третий и четвертый экземпляры накладной передаются водителю (экспедитору) и используются по их назначению с учетом принадлежности автотранспорта (поставщика, покупателя или наемного транспорта). При необходимости товарно-транспортные накладные выписываются в 5 - 6 экземплярах. Один экземпляр товарно-транспортной накладной может использоваться в качестве пропуска.
В верхней части накладной указываются основание отпуска продукции, цель ее приобретения и другие реквизиты.
В разделе "Сведения о грузе" в накладной указываются наименования отпущенной продукции и по каждому наименованию - вместимость бутылок, количество ящиков с продукцией, вместимость каждого ящика в штуках бутылок и общее количество бутылок.
Если продукция отпускается представителю торговой организации, то в накладной указываются дата и номер доверенности и наименование организации, выдавшей доверенность.
Если продукция сдается экспедитору или другому работнику для доставки ее на железнодорожную станцию, на накладной, подписываемой заведующим складом, берется расписка упомянутого лица о приемке продукции и после этого продукция вывозится из территории организации.
Если для погрузки в вагон отправляется несколько партий продукции, на каждую партию выписывается отдельная накладная.
При отгрузке продукции наемным транспортом в товарно-транспортной накладной указываются заказчик (плательщик) транспорта, номер и дата доверенности и наименование организации, выдавшей доверенность.
185. При доставке готовой продукции по железной дороге проводником-экспедитором и представителем грузополучателя составляется приемо-сдаточный акт формы П-46 (слв) в двух экземплярах, один из которых передается проводнику-экспедитору для представления поставщику.
Акт подписывается проводником-экспедитором и представителем грузополучателя с указанием организации, получившей груз. В акте указываются номер и дата командировочного удостоверения проводника-экспедитора. При приемке груза представителем организации указываются номер и дата доверенности.
186. Отчет о движении готовой продукции на складе формы П-48 (слв) составляется в двух экземплярах ежедневно заведующим складом готовой продукции.
В отчете приводится полное движение готовой продукции на складе за сутки с указанием остатка на начало и на конец суток с нарастающим итогом за месяц.
В графах 1 и 2 указываются наименование продукции и вместимость потребительской тары в куб.дм. Если количество строк недостаточно для перечисления всех наименований продукции (по вместимости тары), используется второй бланк данной формы. Количество продукции указывается в штуках.
В приходе по отдельным статьям указывается, откуда получена складом продукция, выводятся за каждый день итоги поступления продукции с учетом остатка и данных с начала месяца.
Расход указывается также по отдельным графам, причем отпуск за день показывается в графах "итого за сутки" и "итого с начала месяца".
Отчет подписывается заведующим складом и бухгалтером.
Один экземпляр отчета утром следующего дня сдается в бухгалтерию, а второй - остается на складе. Эти экземпляры на складе подшиваются в хронологическом порядке, заменяют собой складской учет готовой продукции. По усмотрению организации могут вестись и карточки складского учета готовой продукции.
187. По указанию руководителя заведующим складом готовой продукции может составляться ведомость движения продукции на складе за период формы П-67 (слв) в двух экземплярах. В ведомости указываются: за какой период составлены данные; наименование продукции и тары; приход, шт. (от своего производства, прочее поступление); итого прихода, с начала месяца (периода); расход, шт. (реализация и прочий расход); итого расхода, с начала месяца (периода); потери по норме; остаток с учетом потерь по норме.
Ведомость подписывается заведующим складом, проверяется и подписывается бухгалтером.
188. Инвентаризация готовой продукции проводится ежемесячно. Акт инвентаризации ликеро-водочной продукции формы П-47 (слв) составляется в двух экземплярах инвентаризационной комиссией, назначаемой приказом руководителя организации.
Инвентаризация проводится в присутствии материально ответственного лица.
На лицевой стороне акта перечисляются все наименования продукции по отдельным видам, фактически выявленные при инвентаризации в графах под общим заголовком "Количество единиц потребительской тары (бутылок) по вместимости (куб.дм)" по отдельным вместимостям потребительской тары.
В последующей графе показывается количество каждого наименования продукции в объемных декалитрах.
В последних трех графах приводятся данные о наличии видов ящиков под продукцию каждого наименования.
Лицевая сторона акта подписывается председателем и членами инвентаризационной комиссии, а также присутствующим при инвентаризации заведующим складом.
На оборотной стороне акта записываются путем сопоставления фактически выявленных остатков с данными учета результаты инвентаризации продукции в штуках бутылок и в объемных декалитрах, причем результаты выводятся по каждому отдельному наименованию и вместимости тары.
В графе 1 указывается наименование продукции по отдельным наименованиям и по вместимости потребительской тары.
В графе 2 записываются бухгалтерией остатки продукции по данным учета в штуках бутылок на день проведения инвентаризации. Под заполненными по этой графе данными должна быть подпись главного (старшего) бухгалтера.
В графе 3 записываются фактические остатки продукции в штуках бутылок в соответствии с данными акта, приведенными на лицевой стороне формы.
В графе 4 выводятся фактические потери продукции путем сопоставления количества по графе 2 с количеством по графе 3.
В тех случаях, когда количество продукции по графе 3 превышает количество продукции, значащейся по графе 2, то есть когда в результате инвентаризации выявляется излишек продукции, количество неучтенной продукции показывается по графе 4 с пометкой: "Излишек".
В графе 5 указывается предельное количество потерь готовой продукции в штуках бутылок, которое исчисляется путем применения установленного процента потерь к обороту.
После заполнения граф 1 - 5 выводятся окончательные результаты инвентаризации по каждому наименованию продукции и вместимости тары.
Потери (бой) в пределах норм показываются по графе 6 в объемных декалитрах. Потери (бой) сверх норм показываются по графе 7 в объемных декалитрах.
После перечисления всей продукции в форму вписываются строки "Ящики картонные", "ящики полиэтиленовые", "ящики другие" и по этим строкам заполняются только графы 2, 3, 4 и 7.
Акт подписывается инвентаризационной комиссией и материально ответственным лицом.
После подписей инвентаризационной комиссии главным (старшим) бухгалтером делается надпись: "Выведенные результаты инвентаризации проверены. Бухгалтер (подпись)".
В конце формы руководитель организации дает необходимое распоряжение по оприходованию излишков, недостач и боя сверх норм. Заведующий складом как материально ответственное лицо дает письменное объяснение о причинах образования указанных излишков, недостач или боя готовой продукции.

Приложение к постановлению Министерства финансов Республики Беларусь 30.12.2003 N 189

ФОРМЫ
ПЕРВИЧНЫХ УЧЕТНЫХ ДОКУМЕНТОВ И РЕГИСТРОВ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИЙ СПИРТОВОЙ И ЛИКЕРО-ВОДОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ <*>

------------------------------
<*> Не приводятся.

ПЕРЕЧЕНЬ ФОРМ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ИХ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

Номер      
формы      
Наименование формы              
Фор-
мат 
Вид     
изделия 
Объем  
(число 
листов)
Номер   
страницы
     1     
                2               
  3 
    4   
   5   
    6   
          1. Учет сырья, материалов, производства спиртовой                
                     и ликеро-водочной продукции                           
П-1 (слв)  
Приходный ордер на сырье        
А6  
Блокнот 
  100  

П-2 (слв)  
Реестр приходных документов на  
сырье                           
А5  
Блокнот 
  100  

П-3 (слв)  
Анализ качества сырья           
А5  
Блокнот 
  100  

П-4 (слв)  
Журнал учета картофеля          
А4  
Книга   
   48  

П-5 (слв)  
Карточка записей по уходу за    
буртом                          
А5  
Бланк   
   -   

П-6 (слв)  
Требование на отпуск сырья      
А6  
Блокнот 
  100  

П-7 (слв)  
Реестр накладных на отправку    
сырья                           
А5  
Блокнот 
  100  

П-8 (слв)  
Штабельный ярлык на зерно       
А5  
Бланк   
   -   

П-9 (слв)  
Акт о подработке зерна на       
складе (производстве)           
А6  
Блокнот 
  100  

П-10 (слв) 
Журнал учета зерна              
А4  
Книга   
   48  

П-11 (слв) 
Журнал учета мелассы            
А4  
Книга   
   48  

П-12 (слв) 
Накопительная ведомость по сырью
А4  
Бланк   
   -   

П-13 (слв) 
Журнал учета сырья              
А4  
Книга   
   48  

П-14 (слв) 
Отчет о движении сырья по складу
А3  
Бланк   
   -   

П-15 (слв) 
Акт инвентаризации (зачистки)   
картофеля                       
А5  
Блокнот 
  100  

П-16 (слв) 
Акт инвентаризации (зачистки)   
зерна                           
А5  
Блокнот 
  100  

П-17 (слв) 
Акт инвентаризации остатков     
сырья в незавершенном           
производстве                    
А4  
Бланк   
   -   

П-18 (слв) 
Акт о выработке спирта и        
побочных продуктов ректификации 
и передаче их в спиртохранилище 
(бланк строгой отчетности)      
А4  
Блокнот 
(50 x 2)
  100  

П-18 (слв) 
ЭВМ        
Акт о выработке спирта и        
побочных продуктов ректификации 
и передаче их в спиртохранилище 
(бланк строгой отчетности)      
А4  
Блокнот 
(50 x 2)
  100  

П-19 (слв) 
Приемо-сдаточная накладная на   
передачу спирта-сырца на        
ректификацию                    
А6  
Блокнот 
  100  

П-20 (слв) 
Журнал учета движения спирта в  
спиртохранилище                 
2а 4
Книга   
   48  

П-21 (слв) 
Журнал учета выработки спирта   
по показаниям спиртоизмеряющих  
аппаратов                       
А4  
Книга   
   48  

П-22 (слв) 
Журнал учета движения спирта в  
цистернах                       
А4  
Книга   
   48  

П-23 (слв) 
Журнал учета отмеров спирта     
А5  
Книга   
   48  

П-24 (слв) 
Акт об отгрузке и приемке       
спирта (бланк строгой           
отчетности)                     
А4  
Блокнот 
(25 x 3)
   75  

П-24 (слв) 
ЭВМ        
Акт об отгрузке и приемке       
спирта (бланк строгой           
отчетности)                     
А4  
Блокнот 
(25 x 3)
   75  

П-25 (слв) 
Расчет сохранности или          
недостачи спирта, перевезенного 
в железнодорожной цистерне      
А5  
Блокнот 
  100  

П-26 (слв) 
Акт о недостаче спирта,         
перевезенного автотранспортом   
А5  
Блокнот 
  100  

П-27 (слв) 
Акт инвентаризации спирта       
А4  
Блокнот 
  100  

П-28 (слв) 
Акт на ополаскивание спиртом    
спиртовой тары                  
1/24
д.л.
Бланк   
   -   

П-29 (слв) 
Требование на отпуск спирта в   
производство (бланк строгой     
отчетности)                     
А5  
Блокнот 
50 x 2  
  100  

П-29 (слв) 
ЭВМ        
Требование на отпуск спирта в   
производство (бланк строгой     
отчетности)                     
А5  
Блокнот 
50 x 2  
  100  

П-30 (слв) 
Накладная на передачу готовой   
продукции                       
А5  
Блокнот 
  100  

П-31 (слв) 
Журнал учета движения спирта на 
очистном (ликерном) участке     
А4  
Книга   
   48  

П-31а (слв)
Журнал учета движения спирта на 
водочном участке                
А4  
Книга   
   48  

П-32 (слв) 
Журнал учета движения спирта на 
участке розлива ликеро-водочной 
продукции                       
А4  
Книга   
   48  

П-33 (слв) 
Акт приемки спиртованных соков  
(морсов)                        
А4  
Блокнот 
  100  

П-34 (слв) 
Требование на отпуск морсов,    
соков, настоев и ароматных      
спиртов в производство          
1/6 
д.л.
Блокнот 
  100  

П-35 (слв) 
Накладная на отпуск морсов и    
настоев                         
1/6 
д.л.
Блокнот 
  100  

П-36 (слв) 
Паспорт на залив морса (настоя) 
1/24
д.л.
Бланк   
   -   

П-37 (слв) 
Сведения о заливе, сливе морсов,
настоев и выпарке спирта        
из мезги                        
А5  
Блокнот 
  100  

П-38 (слв) 
Карта залива и слива морса      
(настоя)                        
А5  
Бланк   
   -   

П-39 (слв) 
Сведения о приготовлении        
ароматных спиртов (дистиллятов) 
А4  
Блокнот 
  100  

П-40 (слв) 
Журнал учета готовых соков,     
морсов, настоев и других        
спиртосодержащих полуфабрикатов 
А4  
Книга   
   48  

П-41 (слв) 
Паспорт на емкость с морсом     
(настоем)                       
А6  
Карточка
   -   

П-42 (слв) 
Купажная карта                  
А4  
Бланк   
   -   

П-43 (слв) 
Акт инвентаризации морсов,      
соков, настоев                  
А4  
Бланк   
   -   

П-44 (слв) 
Производственный отчет о        
движении спирта по ликерному    
участку                         
2/3 
А3  
Бланк   
   -   

П-45 (слв) 
Производственный отчет о        
движении спирта по ликерному    
участку                         
А4  
Бланк   
   -   

П-46 (слв) 
Приемо-сдаточный акт            
А5  
Блокнот 
  100  

П-47 (слв) 
Акт инвентаризации              
ликеро-водочной продукции       
А4  
Блокнот 
  100  

П-48 (слв) 
Отчет о движении готовой        
продукции на складе             
А4  
Блокнот 
  100  

П-49 (слв) 
Акт о движении проб спирта      
(спиртосодержащих материалов) в 
лаборатории                     
А4  
Бланк   
   -   

П-50 (слв) 
Сведения о выработке углекислоты
А5  
Блокнот 
  100  

П-51 (слв) 
Сведения о движении углекислоты 
1/24
д.л.
Блокнот 
  100  

П-52 (слв) 
Журнал учета спирта-сырца,      
спирта и побочных продуктов     
ректификации                    
А4  
Книга   
   48  

П-53 (слв) 
Приемо-сдаточная накладная на   
готовую продукцию в             
потребительской таре (бланк     
строгой отчетности)             
А4  
Блокнот 
50 x 2  
  100  

П-53 (слв) 
ЭВМ        
Приемо-сдаточная накладная на   
готовую продукцию в             
потребительской таре (бланк     
строгой отчетности)             
А4  
Блокнот 
50 x 2  
  100  

П-54 (слв) 
Производственный отчет о        
выработке спирта этилового      
ректификованного                
А4  
Бланк   
   -   

П-55 (слв) 
Производственный отчет о        
движении спирта по водочному    
участку                         
А4  
Бланк   
   -   

П-56 (слв) 
Производственный отчет о        
переработке пищевого сырья при  
производстве спирта             
А3  
Бланк   
   -   

П-57 (слв) 
Акт отбора проб спирта из       
прибывшей цистерны              
А5  
Бланк   
   -   

П-58 (слв) 
Акт на ополаскивание            
водно-спиртовой жидкостью       
бутылок                         
А5  
Бланк   
   -   

П-59 (слв) 
Акт о сливе проб, находящихся   
на хранении в емкости           
спиртохранилища                 
А5  
Бланк   
   -   

П-60 (слв) 
Накладная на приемку-сдачу проб 
спирта                          
А5  
Бланк   
   -   

П-61 (слв) 
Отчет о движении сырья и        
материалов по ликерному участку 
А4  
Бланк   
   -   

П-62 (слв) 
Ведомость расхода               
полуфабрикатов на изделия       
ликерного участка               
А3  
Бланк   
   -   

П-63 (слв) 
Отчет о движении отгонов по     
морсовому участку               
А4  
Бланк   
   -   

П-64 (слв) 
Отчет о выпуске ликеро-водочной 
продукции                       
А4  
Бланк   
   -   

П-65 (слв) 
Журнал регистрации показаний    
автоматических счетчиков по     
учету готовой продукции         
А4  
Книга   
   48  

П-66 (слв) 
Отчет о движении спирта в       
ректификационном участке        
А4  
Бланк   
   -   

П-67 (слв) 
Ведомость движения готовой      
продукции на складе за период   
А4  
Бланк   
   -   

П-68 (слв) 
Отчет о движении полуфабрикатов 
по морсовому (ликерному) участку
А4  
Бланк   
   -   

П-69 (слв) 
Отчет о расходе спирта и        
ингредиентов на залив по        
морсовому участку               
А4  
Бланк   
   -   

П-70 (слв) 
Отчет о заливах и сливах морсов,
настоев и ароматных спиртов     
А3  
Бланк   
   -   

П-71 (слв) 
Отчет о расходе основных        
материалов по ликерному участку 
А4  
Бланк   
   -   

П-72 (слв) 
Производственный отчет о        
расходе основных                
(вспомогательных) материалов на 
участке розлива                 
А3  
Бланк   
   -   

П-73 (слв) 
Отчет о движении ликеро-водочной
продукции по участку розлива    
А4  
Бланк   
   -   

П-74 (слв) 
Журнал учета проб спирта в      
лаборатории                     
А4  
Книга   
   48  

П-75 (слв) 
Отчет о производстве и          
реализации углекислоты          
1/24
д.л.
Бланк   
   48  

     2. Технологические журналы по учету производства спирта этилового     
                  из пищевого сырья и другой продукции                     
1-пр       
Журнал солодовенного цеха       
А3  
Книга   
   48  

2-пр       
Производственный журнал учета   
непрерывного процесса           
разваривания                    
А3  
Книга   
   48  

2а-пр      
Производственный журнал         
периодического процесса         
разваривания                    
А3  
Книга   
   48  

3-пр       
Журнал бродильного цеха         
А5  
Книга   
   48  

4-пр       
Журнал почасового учета работы  
ректификационного аппарата      
периодического действия         
А3  
Книга   
   48  

5-пр       
Журнал дрожжевого отделения     
А4  
Книга   
   48  

6-пр       
Журнал регистрации баллонов,    
наполненных углекислотой        
А4  
Книга   
   48  

7-пр       
Журнал учета производства       
углекислоты в емкости           
А4  
Книга   
   48  

     3. Технологические журналы по учету производства полуфабрикатов       
                      и ликеро-водочной продукции                          
1-пр-лв    
Журнал изготовления             
плодово-ягодных спиртованных    
соков                           
А3  
Книга   
   48  

2-пр-лв    
Журнал изготовления             
спиртованных морсов             
А3  
Книга   
   48  

3-пр-лв    
Журнал изготовления настоев     
А3  
Книга   
   48  

4-пр-лв    
Журнал изготовления ароматных   
спиртов                         
А3  
Книга   
   48  

5-пр-лв    
Журнал приготовления колера     
А3  
Книга   
   48  

6-пр-лв    
Журнал учета сахара и           
приготовления сахарного сиропа  
А3  
Книга   
   48  

7-пр-лв    
Журнал учета продукции          
купажного отделения             
А3  
Книга   
   48  

8-пр-лв    
Журнал учета выдержанных ликеров
А3  
Книга   
   48  

                       4. Учет заготовки сырья                             
ЗС-2       
Кондиционный ярлык на принятый  
картофель                       
1/24
д.л.
Блокнот 
  100  

ЗС-3       
Журнал регистрации накладных по 
приемке картофеля от организаций
А4  
Книга   
   48  

ЗС-4       
Журнал регистрации приемки      
картофеля от индивидуальных     
сдатчиков                       
А4  
Книга   
   -   

ЗС-6       
Акт инвентаризации (зачистки)   
мелассы                         
А4  
Бланк   
   -   

ЗС-7       
Журнал наблюдений за хранением  
зерна                           
А4  
Книга   
   -   

ЗС-8       
Ведомость на закупку            
сельскохозяйственной продукции  
у населения                     
А4  
Бланк   
   -   

ЗС-9       
Анализ-отвес на приемку         
картофеля                       
А4  
Бланк   
   -   

ЗС-10      
Журнал учета анализов проб      
картофеля                       
А4  
Книга   
   48  

ЗС-11      
Буртовая карточка учета         
картофеля                       
А4  
Бланк   
   -   

ЗС-12      
Журнал отвесов мелассы при      
приемке                         
А4  
Книга   
   48  

ЗС-13      
Журнал учета мелассы в          
резервуарах                     
А4  
Книга   
   48  

ЗС-14      
Журнал отвесов мелассы в        
производство                    
А4  
Книга   
   48